marzo 2009
Huevos rellenos de atún: receta clásica para 4 personas
Abrir la nevera, sacar la fuente y ver esos huevos rellenos brillando con la mayonesa lisa y la tira de pimiento rojo encima es una imagen muy de cumpleaños de toda la vida. Es uno de esos aperitivos que dan resultado siempre, porque gustan a niños, a abuelos y a cuñados exigentes, se preparan con […]
Fondue de queso: receta clásica suiza para 8 con gruyer
El fondue de queso es de esas cenas que cambian la cara a un sábado cualquiera. Pones la caquelon en el centro de la mesa, sale ese vapor con olor a vino caliente y a gruyer fundiéndose con el ajo del fondo y, sin darte cuenta, la conversación baja medio tono y todo el mundo […]
Sandwich de berenjenas rebozado con jamón y queso paso a paso
Morder un sandwich de berenjenas recién frito y notar cómo cruje el pan rallado por fuera mientras dentro asoma el queso fundido tirando un poco hacia arriba es de esos placeres pequeños que rescatan una cena improvisada. La berenjena queda tierna pero firme, el jamón cocido aporta el toque salado y el rebozado los mantiene […]
Sal y pimienta en cocina: tipos, cuándo añadir y trucos para sazonar
Levantas la tapa, hueles a hierbas y de repente te das cuenta de que el guiso pide algo más. Casi siempre es lo mismo: un pellizco de sal o un giro al molinillo de pimienta. Suena básico, pero ahí se decide si un plato sabe a poco o sabe a casa. La sal y la […]
Revuelto de morcilla con manzana y piñones: receta paso a paso
Levantas la tapa de la sartén y te llega esa nube de vapor con olor a cebolla pochada, morcilla recién deshecha y manzana caramelizada por los bordes. El revuelto de morcilla es de esas recetas que solucionan una cena de jueves cuando llegas tarde, pero también funciona como tapa caliente de aperitivo cuando tienes invitados […]