Ingredientes (para 8 personas):

- 1 kilo y medio de cerezas

- 2 botes de leche evaporada

- 6 huevos

- 250 gr. de azúcar

- 200 gr. de almendras crudas molidas

- 100 ml. de kirsch

- 2 palitos de canela

Para acompañar:

- 1 tarrina grande de helado de vainilla

Preparación:

En un cazo de cocina ponemos los dos botes de leche evaporada y la calentamos junto con los dos palitos de canela a fuego muy suave durante 10 minutos hasta que se cueza todo muy bien. Les quitamos los huesos a las cerezas, las ponemos en una placa de horno y las espolvoreamos con 75 gramos de azúcar. Nos queda cocerlas en el horno que hemos precalentado previamente a 200ºC de temperatura, durante 15 minutos. En un bol de cocina echamos los huevos con 175 gramos de azúcar, los batimos muy bien y les añadimos el kirsch y las almendras crudas. En una bandeja de horno ponemos las cerezas, las cubrimos con la preparación anterior y lo cocemos a 200ºc de temperatura, hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Para terminar servimos nuestro gratinado de cerezas acompañado de helado de vainilla a nuestro gusto.