Verduras en molde con queso.
Ingredientes:
- 250 gramos de zanahorias.
- 250 gramos de judías verdes.
- Perejil picado.
- 200 gramos de habas.
- 200 gramos de pimientos.
- 200 gramos de guisantes frescos pelados.
- 5 cucharadas de nata. Un litro de caldo de verduras.
- 8 hojas de gelatina blanca.
- 300 gramos de queso fresco.
- Pimienta.
- Albahaca seca.
- Adorno: – Salsa de tomate. – 2 huevos duros.
Elaboración:
- Troceamos las zanahorias, las judias y los pimientos y los cocemos unos 4 minutos.
- Añadir los guisantes y las habas y dejamos cocer cuatro minutos más.
- Reservamos el caldo de cocer las verduras, y escurrimos las verduritas.
- Añadimos al caldo la nata y dejamos que siga cociendo hasta que se reduzca más o menos que se convierta en un litro ( cuarto vasos) y dejamos que se enfrie.
- En un cazo ponemos a calentar 5 cucharadas soperas de caldo y disovemos la gelatina en él.
- Ahora con la batidora batimos el queso con el caldo y añadimos la gelatina disuelta.
- Salpimentamos las verduras y las espolvoreamos de albahaca antes de mezclarlas con la pasta de queso.
- En un molde echamos la masa y lo metemos en el frigorifico hasta que se endurezca.
Para la presentación le añadimos salsa de tomate y unas rodajas de huevo duro encima .
