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Verduras en molde con queso

Verduras en molde con queso.

Ingredientes:

  • 250 gramos de zanahorias.
  • 250 gramos de judías verdes.
  • Perejil picado.
  • 200 gramos de habas.
  • 200 gramos de pimientos.
  • 200 gramos de guisantes frescos pelados.
  • 5 cucharadas de nata. Un litro de caldo de verduras.
  • 8 hojas de gelatina blanca.
  • 300 gramos de queso fresco.
  • Pimienta.
  • Albahaca seca.
  • Adorno: – Salsa de tomate. – 2 huevos duros.

Elaboración:

  1. Troceamos las zanahorias, las judias y los pimientos y  los cocemos unos 4 minutos.
  2. Añadir los guisantes y las habas y dejamos cocer cuatro minutos más.
  3. Reservamos el caldo de cocer las verduras, y escurrimos las verduritas.
  4. Añadimos al caldo la nata y dejamos que siga cociendo hasta que se reduzca más o menos que se convierta en un litro ( cuarto vasos) y dejamos que se enfrie.
  5. En un cazo ponemos a calentar 5 cucharadas soperas de caldo y disovemos la gelatina en él.
  6. Ahora con la batidora batimos el queso con el caldo y añadimos la gelatina disuelta.
  7. Salpimentamos las verduras y las espolvoreamos de albahaca antes de mezclarlas con la pasta de queso.
  8. En un molde echamos la masa y lo metemos en el frigorifico hasta que se endurezca.

Para la presentación le añadimos salsa de tomate y unas rodajas de huevo duro encima .

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