Ingredientes (para 6 personas):
– 600 gramos de ventresca de merluza
– 300 gramos de gambas peladas
– 150 gramos de champiñones laminados
– 125 mililitros de vino blanco
– 1 litro de caldo de pescado
– 1 cebolla mediana picada
– 25 gramos de crema de leche
– 100 mililitros de aceite de oliva
– 15 gramos de perejil picado
– 3 gramos de pimienta
– zumo de 1/2 limón
– sal al gusto.
Preparación:
En una fuente de cocina ponemos las ventrescas de merluza, las rociamos con el zumo de medio limón, les echamos la pimienta y la sal a nuestro gusto. En una cazuela de cocina con aceite de oliva echamos la cebolla bien picada, el perejil también picado, las ventrescas de merluza bien distribuídas y el caldo de pescado. Nos queda echarle el vino blanco por encima y dejar que cueza todo durante 12 minutos a fuego medio. A continuación le añadimos las gambas peladas y los champiñones en láminas, lo probamos de sal y si necesita le echamos la que haga falta. Para terminar y cuando haya pasado el tiempo indicado incorporamos a nuestra ventresca de merluza la crema de leche y lo volvemos a dejar que se cueza durante 8 minutos más hasta que la tengamos lista para servirla a nuestra mesa.