Ventresca de merluza

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Ingredientes (para 6 personas):

– 600 gramos de ventresca de merluza

– 300 gramos de gambas peladas

– 150 gramos de champiñones laminados

– 125 mililitros de vino blanco

– 1 litro de caldo de pescado

– 1 cebolla mediana picada

– 25 gramos de crema de leche

– 100 mililitros de aceite de oliva

– 15 gramos de perejil picado

– 3 gramos de pimienta

– zumo de 1/2 limón

– sal al gusto.

Preparación:

En una fuente de cocina ponemos las ventrescas de merluza, las rociamos con el zumo de medio limón, les echamos la pimienta y la sal a nuestro gusto. En una cazuela de cocina con aceite de oliva echamos la cebolla bien picada, el perejil también picado, las ventrescas de merluza bien distribuídas y el caldo de pescado. Nos queda echarle el vino blanco por encima y dejar que cueza todo durante 12 minutos a fuego medio. A continuación le añadimos las gambas peladas y los champiñones en láminas, lo probamos de sal y si necesita le echamos la que haga falta. Para terminar y cuando haya pasado el tiempo indicado incorporamos a nuestra ventresca de merluza la crema de leche y lo volvemos a dejar que se cueza durante 8 minutos más hasta que la tengamos lista para servirla a nuestra mesa.

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