Tronco de navidad

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tronco de navidad

Con la navidad a la vuelta de la esquina vamos a ir poniendo recetitas navideñas, para que podáis disfrutar en casa  y con la familia y porque no darnos un capricho con estos mantecados caseros.

Ingredientes:
para la masa:
80 g de harina
100 gr de azúcar
4 huevos
sal
Para la cobertura:
50 gr de mantequilla
200 gr de chocolate fondat
1 vaso de nata liquida
unas gotas de esencia de vainilla
4 cucharadas de Brandy
6 cucharadas de mermelada de albaricoque o de naranja

Preparación para la cobertura:
Derrite el chocolate al baño maría, añade la nata, la mantequilla y la vainilla y mezclalo bien, tapamos y reservamos.
Para hacer la Masa: Precalienta el horno a 180ºC. Y mientras en un bol  monta las claras a punto de nieve y por otro lado bate las yemas con el azúcar y una pizca de sal hasta que queden  de un color blanquecino, añadimos la harina tamizada y mezclamos bien y añadimos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que no se bajen las claras.
En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado y extendemos encima la masa dejándola con un grosor de 1 cm  y horneamos  durante 12 minutos, una vez este horneado ponemos la masa sobre un paño limpio y rociamos con el brandy y vamos untando la mermelada por todo el bizcocho, lo enrollamos y lo cubrimos con el chocolate que hemos preparado anteriormente con la ayuda de una manga pastelera con boquilla rizada.

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