Tortilla murciana

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Tortilla Murciana

Las tortillas es un alimento que por lo general gusta a todo el mundo. La podemos encontrar de muchas formas, no sólo la típica tortilla de patatas. Hay gente que la añade cebolla, otras de espinacas…

En esta ocasión vamos a ver la receta para preparar una típica tortilla murciana, que como no, está creada a partir de rica verdura de su tierra, así como de jamón.

Ingredientes

  • Una cebolla mediana
  • Ocho huevos
  • Dos tomates maduros
  • Sal
  • Un pimiento mediano
  • 100 gr de jamón
  • Una berenjena mediana
  • Aceite de oliva

Preparación

Para preparar esta rica tortilla, empezaremos por cortar en cuadritos el jamón, el pimiento y la cebolla.

En una sartén con un poco de aceite, ponemos a freir todo lo anterior, pero el jamón lo reservamos para después para que no se retueste mucho.

Mientras sofreímos lo anterior, vamos pelando el calabacín y la berenjena, cortándolo también en cuadraditos, como hemos hecho antes.

Cuando el pimiento y la cebolla estén ya un poco hechos, le añadimos el jamón, calabacín y la berenjena. Con los tomates, los rallamos y cuando el sofrito esté listo, se añade a la sartén, rectificando de sal por si estuviera soso.

Por último cogemos los huevos, los batimos bien y hacemos una tortilla con el relleno que hemos elaborado. Cuanto más delgada las dejéis, mejor estará.

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