Tortilla de zanahoria

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Ingredientes:

  • 250 grs de zanahorias
  • 2 claras de huevo
  • agua, cantidad necesaria
  • 2 cucharadas de cebolla picada fina
  • 2 cucharadas de queso rallado (bajas calorías)
  • pimienta molida, una pizca
  • rocío vegetal, cantidad necesaria

Preparación:

En una olla colocamos las zanahorias peladas y cortadas en pequeños trozos y las cocinamos hasta que estén tiernas. Luego las escurrimos y las reservamos. En otra olla colocamos un chorrito de agua, le agregamos la cebolla y la rehogamos unos instantes. Cuando la cebolla esté cocida la incorporamos a las zanahorias cocidas y al queso rallado (reducido en calorías).

En un recipiente batimos apenas las claras con una pizca de pimienta y le añadimos a la mezcla anterior y removemos todos los ingredientes. Colocamos la mezcla en una fuente con rocío vegetal y cocinamos la tortilla en el horno por unos minutos hasta que las claras coagulen. Las retiramos y ya las podemos degustar.

Vía: Las recetas de cocina

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