Ingredientes (para 4 personas):
- 200 gr de Lentejas rojas
- 300 ml de agua mineral
- 1 Puerro
- 1 Hoja de Laurel
- Jamón Ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Lavamos las lentejas rojas y las echamos en una cazuela. cubrimos con el agua mineral y añadimos una hoja de laurel junto con la parte blanca del puerro, que hemos lavado previamente. Sazonamos y llevamos al fuego.
Una vez que ha cocido durante 15 minutos, lo retiramos, quitamos la hoja de laurel y añadimos cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Probamos de sal, recificamos en caso de que sea necesario y cuando esté listo trituramos con la batidora o Thermomix.
Pasamos por un chino a una cazuela limpia, templamos de nuevo en el fuego y servimos bien caliente. Para completar, decoramos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y un poco de jamón ibérico, triturado previamente en la Thermomix o bien en lonchas muy finas y pequeñas.
Vía: El aderezo
