Ingredientes:
– 250 ml. vino tinto
– 500 gr. ternera en trozos
– sal
– perejil
– un pellizco tomillo
– una hoja laurel
– un poco harina
– 3 cucharadas de aceite
– una cucahrada tomnate frito o fritada
– 200 gr. champiñones
– 1 cebolla
– 250 ml. caldo carne
– 150 gr. bacon iberico
Preparación:
Se echa sal a la carne, se pasa un poco por haina, escurriendo el sobrante y se fríe unos 10 minutos o hasta que se dore. Se aparta y seguimos con otra cosa.
Freímos el bacon durante 2 minutos, los retiramos y a continuación freímos las cebollas en trozos y los champiñones hasta que queden blanditos. Los retiramos también.
Añadimos vino y raspamos el fondo de la cacuela para que vaya despegándose la grasilla. Añadimos también el caldo del tomate y las especias, la carne y dejamos todos a fuego lento durante 45 minutos.
Tras este tiempo añadimos las verduras, dejamos una hora más hasta que está blandita la carne y servimos con patatas fritas.
