Ingredientes:
– 150 de harina tostada
– 60 gramos de mantequilla
– 2 cucharadas de agua
– 10 gramos de azúcar
– 1 huevo
– 10 gramos de levadura en polvo
– 5 manzanas reinetas
– 2 copas de coñac
– pasas
Preparación:
Para hacer la masa: en un bol ponemos el harina con la levadura haciendo un volcán y en el centro hechamos el huevo , la mantequilla derretida y el azúcar. Lo amasamos todo muy bien hasta conseguir una masa fina , y lo dejamos reposar un tiempo.
En un cazo ponemos las pasas con el agua y el azúcar y lo cocemos unos 10 minutos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas, las ponemos en una fuente y las espolvoreamos con azúcar y el coñac.
Untamos un molde para horno con mantequilla y estiramos la masa que hemos dejado reposando, pinchado el fondo con un tenedor.
A continuación ponemos la manzana encima de la masa y lo metemos al horno unos 30 minutos a 160º. cuando la saquemos del horno le hechamos por encima las pasa y cuando esté fría el almíbar de cocer las pasas.
También se puede adornar con nata montada.
