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Ensalada de berros y cabeza de jabalí

ensalada-de-berros-y-cabeza-de-cerdoIngredientes:

– 1 paquete de berros limpios
– 4 lonchas de un dedo de grosor de cabeza de jabalí
– Piñones
– 1 granada
– Vinagre balsámico
– Aceite de oliva
– Miel
– Pimienta y sal

Preparación:

Corta el fiambre de jabalí en dados. Prepara la granada (es mejor trabajar con guantes para evitar que dedos y uñas se oscurezcan). Coloca los berros en cada plato. Añade unos dados de fiambre, un puñadito de piñones y algunos granos de granada.

En un cuenco, mezcla con las varillas cuatro cucharadas soperas de aceite y dos de vinagre, una cucharadita de miel, pimienta y sal. Riega con la salsa y ¡a comer!

Vía: ElGranchef.com

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