Sopa fría de zanahorias y jengibre

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Ingredientes
– 5 zanahorias
– 1 tomate carnoso
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 cebolla
– 1 diente de ajo
– Raíz de jengibre
– Comino
– Orégano
– Aceite de oliva
– Aceite de sésamo (opcional)
– Agua fría
– Sal

Elaboración:
Con ayuda de un pelapatatas, corta varias virutas de zanahoria y reserva en agua fría con unas gotas de limón, si tienes.
El resto de las zanahorias, pártelas pequeño y mete en el vaso de la batidora junto con las demás verduras picadas, un trozito de raiz pelada y molida, una pizca de sal, comino y una cucharada de cada aceite. También agrega un chorrito de agua. Mejor poco, porque podrás añadir más a medida que se vaya haciendo para conseguir la textura que más te guste. Muele todos los ingredientes y corrige de sal.
Sirve decorando con las virutas de zanahoria que guardaste al principio, unos trozitos de pimiento rojo y orégano esparcido.

Vía: El delantal verde

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