Dada su versatilidad en la cocina y lo tierno de de esta carne, el solomillo es uno de los cortes de vacuno o porcino, más preciado. A continuación, dejo algunas recetas sencillas de solomillo al horno que podemos hacer en casa para una comida o un evento más que estupendo. ¿Cuál de ellas prefieres?
Receta de solomillo al horno con ajo y mostaza
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 2 cucharadas y media de aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas de romero fresco picado
- 2 cucharadas y media de mostaza al gusto
- 5 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
Realización
Comenzamos precalentando el horno a 225ºC, mientras preparamos una bandeja apta para horno. Podemos ponerle papel de aluminio y añadirle un poco de aceite en aerosol así se esparce mejor.
Una vez tengamos la bandeja preparada procedemos a limpiar el solomillo con agua bien fría y eliminar la grasa (si así lo queremos); para acabar ponemos la carne en papel secante, para eliminar el agua, y luego la colocamos sobre la bandeja de horno.
Por otro lado, en un recipiente mezclamos muy bien las hojas de romero, con el aceite de oliva, la mostaza, la sal, el ajo y la pimienta negra molida. Esta mezcla sirve para añadirla al solomillo, por ambas caras. Podemos frotar la mezcla sobre la carne o bien echarla en forma de pinceladas, lo suyo es que quede bien impregnada… sobretodo la primera capa.
La carne ya está preparada para meterla en el horno y dorarla por ambos lados. Dejaremos cocinar a la misma temperatura durante 20/30 minutos, dependiendo del grosor del solomillo. Por último, una vez terminado dejamos reposar 5 minutos antes de cortar y servir. ¿Qué te ha parecido esta receta tan sabrosa? ¿Buscas recetas de salsas para acompañar carnes deliciosas?
Receta de solomillo al horno con jamón cocido y hojaldre
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 lámina de hojaldre
- Jamón cocido
- Queso en lonchas
- 1 huevo
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Realización
Fácil receta que comenzamos dorando el solomillo, previamente limpiado, en una sartén; no hace falta hacerlo del todo por dentro. Después sacamos la carne, dejamos reposar un par de minutos, y cortamos por la mitad. Ahora podemos rellenar con jamón cocido y queso (también se puede rellenar de otras cosas como champiñones o paté). ¿Cómo prefieres rellenar esta carne tan deliciosa?
Una vez que la carne esté rellenada la envolvemos en la hoja de hojaldre y la pintamos con huevo bien batido. Podemos hacer tantos hojaldres como queramos sobre todo si es de cara a algún evento. Para acabar esta sencilla receta basta con introducir los hojaldres a 220ºC durante 35 minutos, más o menos. Por último, dejamos al grill durante 5 minutos y listo. ¿Te ha gustado esta receta tan sencilla y sabrosa? ¿Podrías hacerla en casa para la familia o amigos?
Receta de solomillo al horno marinado
Ingredientes
- 1 solomillo de pavo o de buey
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- 1 chorro de salsa de soja
- 1 chorro de salsa worcestershire
- 1 chorro de aceite aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco
- Pimienta, al gusto
- Sal, al gusto
- 1 pizca granos de mostaza
- 1 pizca tomillo
- 1 pizca eneldo
- 1 pizca romero
- 1 pizca perejil
- 1 clavos de olor
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca cebolla en polvo
Realización
La carne la podemos utilizar de pavo o de buey, dicho esto comenzamos macerando la misma. Para ello debemos mezclar en un recipiente con tapa todos los ingredientes del aliño, es decir las especias y salsas. Después metemos la carne, impregando ésta muy bien, tapamos y la dejamos a un lado. Deberá estar macerando al menos una hora.
Cuando vayamos a hacer esta carne deberemos precalentar el horno previamente y luego introducir la misma a 200º C 15 minutos por una cara y otros 15 minutos por la otra cara. Recordemos que los tiempos van a depender del grosor de la carne. ¿Cuál es tu tipo de carne favorita?
Receta de pastel de solomillo al horno con patatas
Ingredientes
- 2 patatas
- 2 solomillos de cerdo
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- 2 tomates maduros
- 3 cucharadas de tomate frito
- Sal, al gusto
- Cebolla frita, crujiente
Realización
Para hacer este delicioso pastel primero troceamos la carne con cuidado y la salpimentamos, al gusto. Después la pasamos por una sartén con muy poco aceite, para dorarla ligeramente.
Seguidamente picamos las hortalizas, previamente lavadas, en dados pequeños y la pochamos con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cocinaremos hasta que los ingredientes estén ablandados, pero no del todo. Seguidamente añadimos el tomate frito y lo dejamos cocinar todo durante 15 minutos, removiendo para que no se pegue.
Una vez que tengamos las hortalizas y el tomate listo, ya podemos agregar la carne hasta que se haga casi por completo. A continuación, preparamos una fuente apta para horno con un poco de mantequilla o aceite y añadimos las patatas cortadas en rodajas, muy finas.
Echo lo anterior ponemos una siguiente capa de carne picada de solomillo con las berduras y cubrimos con otra capa de patatas muy finas. Debemos intentar que no quede ningún hueco. El pastel ya estaría casi listo para hacer, pero también podemos agregar más capas, según el gusto.
Cuando acabemos solo nos queda barnizar las patatas con aceite de oliva virgen extra y decorar, si queremos, con la cebolla crujiente. Ahora, metemos en el horno durante 30 minutos a 200º C. Las patatas deberán tener un aspecto dorado y por dentro han de estar blandas.
Para que el pastel no se rompa es una idea servir el mismo sobre la fuente del horno y apartar a cada comensal. Si queremos desmoldar deberemos esperar un poco a que se enfríe y hacerlo con mucho cuidado, pero es más complicado. ¿Has probado alguna vez el pastel de solomillo?
¿Qué te han parecido estas recetas tan sabrosas de solomillo al horno? ¿Podrías añadir más recetas que hayas inventado en casa? ¿Cómo te gusta más comer solomillo y cuál es tu carne favorita? ¿Quieres aprender a hacer solomillo a la pimienta? ¿Prefieres recetas de pescado como, por ejemplo, merluza al horno?
