Salmón al grill con mantequilla de cranberries y mostaza

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salmon-al-grill-conIngredientes:

Para la mantequilla de cranberries y mostaza:

– 100 g mantequilla blanda
– 2 cucharadas soperas de mostaza granulosa
– 1 cucharadita de piel rallada de 1 naranja 
– Sal, pimienta
– 40 g cranberries (arándanos rojos) desecados

Además:

– 4 rodajas de salmón
– Unas gotas de aceite
– Sal, pimienta rosa
– Menta y naranja para decorar al gusto

Preparación:

Desleír en la mantequilla la mostaza y la piel de naranja. Sazonar con un poco de sal y pimienta. Picar los cranberries y agregar a la mantequilla. Dejar enfriar la mantequilla.

Después, pintar las rodajas de salmón con aceite. Asar por ambos lados en la barbacoa durante unos 3 minutos. Sazonar las rodajas de salmón con sal y pimienta rosa. Servir con la mantequilla de cranberries y mostaza. Decorar con hojas de menta y un trozo de naranja.

Vía: Sabores.com

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