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Chuletas de cordero con ciruelas

chuletas-de-cordero-con-ciruelasIngredientes:

– 16 chuletas de cordero
– 6 ciruelas pasas
– 1 cda. de mantequilla
– 1 vaso de vino blanco
– 1 ramito de salvia
– ½ cebolla
– 4 cdas. de mermelada de ciruela
– 1 cda. de vinagre de vino
– ½ litro de aceite de oliva
– ½ cda. de azúcar negra
– 2 cdtas. de sal
– 1 cdta. de pimienta

Preparación:

Pela la parte del palo de las chuletas hasta dejarlas limpias. Ahora fríelas en aceite de oliva con sal y pimienta, apenas 1 minuto; retíralas y quítales el exceso de aceite.

Toma otra cacerola y cocina las ciruelas pasas descarozadas durante 20 min hasta que estén tiernas. Agrega al cordero.

Pon una sartén a fuego bajo y rehoga la cebolla cortada a la pluma con muy poca manteca, la mermelada de ciruelas, el vinagre de vino y el azúcar negra.

Para servir, acompáñalo con la salsa de ciruelas caliente.

Vía: Las recetas cocina

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