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Crêpes de marisco

Ingredientes para 4 personas:

Para la masa:

– 1 vaso de leche

– 3 huevos

– 150 gramos de harina

– 40 gramos de mantequilla

– sal

Para el relleno:

– 400 gramos de langostinos

– 300 gramos de gambas

– 300 gramos de gulas

– 1 puerro

– 2 dientes de ajo

-1/2 vaso de vino blanco

– Pimienta blanca molida

– sal

Elaboración:

Primero lavamos y pelamos el marisco, y salteamos las cáscaras con un poco de mantequilla en una sartén. Cuando empiecen a cojer color se retiran y se cuelan así obtendrás una mantequilla con mucho sabor.

Lo siguiente es cortar los ajos en láminas y dorarlos en una sartén. Después añadimos el marisco y también el puerro picado y las gulas ( enteras).

Lo regamos todo con el vino blanco y se salpimenta. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y reservamos.

Ahora vamos a hacer los crêpes. En un bol mezclamos la leche con el harina, los huevos, la sal y la mantequilla de marisco fundida. Lo dejamos que repose unos minutillos y freimos en una sartén antihaderente, formando como totillitas.

Por último rellenamos los crêpes con el relleno de marisco y se cierran como haciendo paquetitos.

Como consejo de presentación puedes poner una loncha de queso encima del crêpe y gratinarlo en el horno unos minutos.

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