Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
– 1 vaso de leche
– 3 huevos
– 150 gramos de harina
– 40 gramos de mantequilla
– sal
Para el relleno:
– 400 gramos de langostinos
– 300 gramos de gambas
– 300 gramos de gulas
– 1 puerro
– 2 dientes de ajo
-1/2 vaso de vino blanco
– Pimienta blanca molida
– sal
Elaboración:
Primero lavamos y pelamos el marisco, y salteamos las cáscaras con un poco de mantequilla en una sartén. Cuando empiecen a cojer color se retiran y se cuelan así obtendrás una mantequilla con mucho sabor.
Lo siguiente es cortar los ajos en láminas y dorarlos en una sartén. Después añadimos el marisco y también el puerro picado y las gulas ( enteras).
Lo regamos todo con el vino blanco y se salpimenta. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y reservamos.
Ahora vamos a hacer los crêpes. En un bol mezclamos la leche con el harina, los huevos, la sal y la mantequilla de marisco fundida. Lo dejamos que repose unos minutillos y freimos en una sartén antihaderente, formando como totillitas.
Por último rellenamos los crêpes con el relleno de marisco y se cierran como haciendo paquetitos.
Como consejo de presentación puedes poner una loncha de queso encima del crêpe y gratinarlo en el horno unos minutos.
