Recopilatorio de recetas light para ponerse a punto este verano

0

Cuando se acerca el comienzo del verano, mucha gente se propone alimentarse de forma más sana, tanto para perder peso como por la propia salud. Ahora que lo tenemos a la vuelta de la esquina, es un buen momento para hacer una recopilación de recetas light y que te puedas ir poniendo a punto para el veranito.

Recetas light
Fuente: Mil recetas

Hay mucha gente que se piensa que comer light o sano es aburrido, y nada más lejos de la realidad, hay recetas deliciosas que además son perfectas para esta época del año en la que empieza el calor. También hay quien piensa que las recetas light son básicamente ensaladas, pero no es así… ¡hay mucho más!

¡Deliciosas recetas light!

Ensalada César

No cabe duda de que es una de las ensaladas más famosas, y además se prepara fácilmente en unos 10 minutos.

Ingredientes

  • Una lechuga
  • Pan de molde frito en aceite de oliva
  • Un huevo cocido tibio
  • Una cucharadita de mostaza
  • Una lata de anchoas
  • Un limón
  • Un diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano rallado

Preparación

Recetas light
Fuente: Cocina para todos

En un bol tritura las anchoas y el ajo, puede ser con un tenedor, y añade el huevo. Empieza a batir añadiendo la mostaza y un chorrito de aceite de oliva, después el jugo de limón y más aceite, hasta que consigas una consistencia cremosa. Sal al gusto. Prepara la lechuga, separándola por hojas, y en cada una de ellas se pone una parte de la mezcla anterior. Añade por encima el pan frito y espolvorea con el queso parmesano. ¡Deliciosa!

Berenjenas a la italiana

Ingredientes

  • 2 berenjenas cortadas en dados
  • 1 cebolla grande en dados
  • 1 pimiento rojo en dados
  • 1 pimiento verde en dados
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Orégano

Preparación

Recetas light
Fuente: Viajejet

Corta la berenjena y deja que repose con sal durante media hora. Enjuaga y añade los dados a una cazuela con un poquito de aceite para dorarlos. Cuando estén, añade la cebolla y los pimientos, tapa y deja a fuego bajo unos 20 minutos para que todo se haga bien, revisando a mitad de cocción para remover y añadir el orégano y la pimienta, en ambos casos al gusto. Es un plato que se puede servir templado o frío.

Ensalada de pasta

Ingredientes

  • Pasta (lo ideal es la vegetal de colores, pero vale cualquiera)
  • Salsa rosa (puede valer si tienes tomate y mayonesa)
  • Tabasco
  • Atún en lata
  • Langostinos
  • Zanahoria rallada
  • Pimienta
  • Sal

Preparación

Recetas light
Fuente: Recipes Hubs

La ensalada de pasta es una de las recetas light más consumidas, en mi caso la tomo durante todo el año y variando mucho los ingredientes para no aburrirme nunca. Es tan fácil como cocer la pasta y dejar que enfríe, o bien enfriarla con agua, añadir la salsa rosa, unas gotitas de tabasco, sal y pimienta al gusto, y los demás ingredientes, en este caso langostinos, atún y zanahoria.

Brochetas de pavo

Ingredientes

  • 2 pechugas de pavo (puede hacerse también con pollo)
  • 1 bote de salsa al curry con piña (yo conozco el de la marca Heinz)
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Recetas light
Fuente: Mi cocina de temporada

Otra de las recetas light que se hace de forma sencilla, y además a los niños les encanta. Puedes hacerlas en una plancha o en una sartén. Parte las pechugas en dados y ve pinchándolos en los palitos para formar las brochetas, que cuando estén listas debes mojar en aceite con las manos, como si las barnizaras pero sin pasarte con la cantidad. Sal al gusto. Ve haciéndolas hasta que estén doradas por todas partes y bien hechas por dentro. La salsa de curry es uno de los complementos que puedes utilizar, pero si no te gusta opta por otra.

Calabacín revuelto con huevos

Ingredientes

  • 1 calabacín por persona
  • 1 huevo por persona
  • Cebolla (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

Recetas light
Fuente: Julia y sus recetas

Tengo una niña de 2 años y medio y he de decir que le encanta esta receta, sin duda una de las más ricas de las recetas light de hoy. Pon una sartén al fuego suave, con un poquito de aceite, para pochar la cebolla. Cuando esté dorada, añade el calabacín pelado y cortado en finas rodajas, también para pochar. Salpimenta al gusto. Escurre el agua que queda y añade los huevos, removiendo bien para que cuajen. Emplata de forma original y… ¡a disfrutar!

Atún a la siciliana

Ingredientes

  • 2 filetes de anchoa
  • 4 rodajas de atún
  • 1 diente de ajo (picado fino)
  • Un cuarto de cucharadita de tomillo seco
  • Pimienta negra
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 tallo de apio en rodajas
  • 2 tomates pera en dados
  • 1 cebolla (cortada en juliana)
  • 20 gramos de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cucharada de alcaparras en conserva (picaditas)
  • 8 gramos de albahaca fresca picada

Preparación

Recetas light
Fuente: Cocina sin problemas

Empezamos mezclando las anchoas, el tomillo, el ajo, la pimienta, la mitad del aceite y la mitad del jugo de limón, todo en una bolsa para alimentos o fuente que no sea metálica. Añade el atún en dados y deja marinar en la nevera durante al menos 45 minutos. Calienta la otra mitad del aceite en un cazo y rehoga el apio 5 minutos, con fuego moderado.

Calienta el grill y deja que se cocine el atún a tu gusto, que siendo dados será suficiente con 2-3 minutos, mientras que si es en filetes necesitan 5-8 minutos.

Te aseguro que cualquiera de estas recetas light está deliciosa, yo las he probado todas menos la última, que seguramente me la prepararé estos días. ¿Conoces alguna otra que  nos quieras recomendar?

Dejar respuesta