¿Tienes una comida importante? Si buscas algo diferente, con un poquito de glamour, a continuación dejo algunas recetas gourmet muy sencillas de hacer. ¿Con cuál te quedas?

Recetas gourmet: langostinos a la plancha con salsa de limón

Recetas gourmet
Fuente: damndelicious

Ingredientes

  • mantequilla
  • 8 o 10 langostinos
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de limón
  • perejil fresco

Elaboración

Comenzamos esta receta calentando una cucharada de mantequilla, en una plancha. Seguidamente lavamos los langostinos, eliminamos sus cáscaras y cabezas (menos las colas) y los salpimentamos al gusto. Con la plancha bien caliente y la mantequilla derretida, colocamos los langostinos. Se hacen rápidamente así que no los dejaremos mucho tiempo o se pondrán duros.

El siguiente paso es hacer la salsa de limón, para ello derretimos un poco de mantequilla al gusto en la plancha o en una sartén. Ahora salteamos en ella el ajo picado o cortado en láminas, durante un minuto o poco más. Procuremos que no se queme o le dará un sabor amargo a la comida. Después de este tiempo añadimos el zumo de un limón y dos cucharadas de perejil. Esta salsa se puede servir a parte o bien rociada sobre los langostinos.

Recetas gourmet: Tartar de navajas

Recetas gourmet
Fuente: bosch-home

Ingredientes

  • 10 navajas
  • 1/2 cebolleta
  • 1 tomates
  • 1/2 pepino
  • 1/2 pimiento amarillo
  • cilantro fresco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 vasito de zumo de limón
  • una pizca de sal

Elaboración

Comenzamos la receta utilizando navajas frescas y bien limpias, sin tierra. Para ello colocamos las mismas en un recipiente con agua y sal, de esta manera van soltando la arena. Una vez limpias, las colocamos en una sartén con unas gotas de aceite y las cocinamos a la plancha. Cuando estén listas las sacamos de la cáscara y las picamos en dados pequeños.

El siguiente paso es pelar y cortar las cebolletas picadas muy pequeña. Lo mismo lo hacemos con el pepino, el pimiento y el pepino. El cilantro lo picamos también muy fino. Incorporamos las cebolletas, el pepino, el pimiento amarillo y el cilantro en el mismo bol. Ahora aliñamos con el zumo del limón, aceite, un poco de sal y una pizca de pimienta. Removemos, tapamos el bol y lo metemos en la nevera durante media hora.

Después de este tiempo añadimos las navajas al bol y removemos todo muy bien para que los sabores se integren bien. Este tartar lo podemos servir sobre las conchas de las navajas o bien colocarlo en un molde y servirlo con formas o quizás en pequeñas copas. Está muy sabroso.

Recetas gourmet: bombones de jamón de pato y foie

Recetas gourmet
Fuente: them-apple

Ingredientes

  • 125 gr de foie
  • 50 gr de jamón de pato
  • almendra entera
  • aceite de oliva virgen extra
  • pan tostado
  • sal en escamas

Elaboración

Comenzamos la receta sacando pequeñas bolas de foie el (cual debe estar muy frío) y las reservamos en la nevera. Seguidamente picamos las almendras en trocitos y cortamos el jamón de pato en tiras pequeñas. Cuando tengamos esto, sacamos las bolas de foie y las rebozamos por las almendras, las colocamos sobre una tosta y sobre ella ponemos una o dos tiras de jamón de pato.

Recetas gourmet: Tosta de atún con mermelada de espárragos trigueros

Recetas gourmet
Fuente: barriehillfarms

Ingredientes

  • 1 manojo pequeño de espárragos verdes
  • Atún en aceite de oliva
  • Tostas

Elaboración

Comenzamos la receta lavando muy bien los espárragos y echando estos en trozos en una olla con agua hirviendo. A la hora de partirlos lo mejor que podemos hacer es cortarlos con las manos. Pártelos en trozos y elimina la zona dura del tallo. Deja cocinar hasta que estén blandos. Después los sacamos, los escurrimos y los colocamos en un vaso para batir. Trituramos los espárragos hasta conseguir la textura que deseamos, después añadimos el zumo de limón y la misma cantidad en azúcar.

Ponemos la mezcla en un cazo y lo cocinamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Cuando tengamos la textura de mermelada, lo retiramos y lo echamos en un tarro donde dejaremos que se enfríe. Una vez que la mermelada esté a temperatura ambiente, echamos un poco de atún en una tosta y sobre ésta añadimos los espárragos convertidos en deliciosa mermelada.

Receta de ossobuco con puré de patata

Recetas gourmet
Fuente: yelp

Ingredientes para 2 personas

  • 500 gr de ossobuco
  • 250 gr de patatas
  • 60 ml de leche
  • 40 gr mantequilla
  • nuez moscada
  • 4 pimientos del piquillo
  • 1/2 cebolla
  • 15 gr de harina
  • 60 ml de vino blanco
  • 15 ml de vino dulce
  • 75 ml de caldo de carne
  • romero
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración

Comenzamos la receta pelando y cortando la cebolla en dados pequeños. Luego cortamos los pimientos del piquillo en dados medianos. Seguidamente ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén alta, realizamos unos cortes en el borde exterior de la carne y enharinamos la misma. Freímos durante un minuto por cada lado el ossobuco, para que se selle y coja color. Por último, retiramos la carne de la sartén y la reservamos.

El siguiente paso es añadir un poco más de aceite y dorar la cebolla. La rehogamos hasta que esté transparente, entonces añadimos los pimientos y los salteamos durante un par de minutos. Ahora, es el momento de volver a echar la carne en la sartén y también añadir el romero remojado en vino y el oporto. Echamos todo y dejamos cocinar a fuego alto, un par de minutos, hasta que el alcohol se evapore. Después bajamos el fuego y echamos el caldo de carne. Dejamos todo cocer durante una hora y bien tapado, hasta que la carne esté tierna.  Durante este tiempo podemos remover de vez en cuando y agregar más caldo de carne, si fuera necesario.

Durante la hora que se hace la carne, ponemos las patatas a cocer en una olla con agua y sal, con piel y sin tierra. Pasada la hora de la carne, la probamos y comprobamos si es necesario agregarle más sal o pimienta. Luego retiramos de la sartén. Las patatas se harán en media hora, cuando estén blandas solo hay que sacarlas, dejarlas enfriar y pelarlas. Pasamos las mismas por un pasapurés, luego añadimos un poco de leche caliente, unos dados de mantequilla y lo removemos todo junto hasta que se mezclen.  Añadimos una pizca de sal y pimienta y un poco de nuez moscada. ¡Todo listo para comer!

¿Qué te han parecido estas recetas gourmet? ¿Buscas recetas de bacalao? ¿Necesitas recetas bajas en colesterol? ¿Quieres saber cómo se hacen los helados caseros?

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