Para tratar mantener una buena salud cardiovascular es necesario vigilar el colesterol de cerca, que éste esté dentro de los niveles recomendados. Para ayudar un poquito y organizar el cuidado de la salud, dejo una serie de recetas bajas en colesterol.

Recetas bajas en colesterol: rape con verduras y patatas

recetas bajas en colesterol
Fuente: tastessence

Ingredientes

  • 2 colas de rape (800 gr limpio)
  • 4 patatas
  • 2 cebolletas
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 40 gr de pan rallado
  • 100 ml de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimentón
  • pimienta blanca molida
  • pimienta blanca en grano
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • romero
  • perejil

Elaboración

Comenzamos la receta pelando y picando las cebolletas en dados pequeños y los rehogamos en una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen. Seguidamente hacemos lo mismo con el pimiento y el calabacín. Sazonamos y rehogamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo añadimos el pimentón y la mitad del vino; damos un hervor, removemos y retiramos el contenido del fuego y lo ponemos en una placa de horno.

El siguiente paso es pelar y picar los dientes de ajo muy finos y los ponemos en un bol. A continuación agregamos el pan rallado, mezclamos muy bien y el perejil picado. Después volvemos a remover. El siguiente paso es sazonar el pescado y colocar sobre la verdura. Ahora añadimos por encima la mezcla de pan rallado e introducimos en el horno a 200º C durante 10 minutos.

Por último, lavamos y cortamos las patatas en gajos; los ponemos en un bol y añadimos 4 cucharadas de aceite, el resto del vino, 1 rama de romero, el orégano, el tomillo, pimienta blanca y un poco de sal. Mezclamos todo y tapamos con film transparente. Calentamos el bol en el microondas durante 10 minutos a potencia máxima. Después retiramos el film y añadimos perejil picado. Este será el acompañamiento del pescado. ¡Delicioso! ¿Qué te parece esta rica receta? ¿Buscas otras recetas con pescado?

Recetas bajas en colesterol: alubias blancas con almejas

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Fuente: soumeiwang

Ingredientes

  • 300 gr de alubias blancas
  • 450 gr de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante al gusto
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de pescado o agua o pastilla concentrada
  • Un poco de perejil fresco picado

Elaboración

Para comenzar con esta deliciosa receta debemos poner las alubias en remojo, la noche anterior. Para ello eliminamos aquellas que estén estropeadas o bien estén rotas y el resto las agregamos a un bol limpio. A continuación, cubrimos con mucha agua fría y las dejamos unas 12 horas en remojo.

Cuando vayamos a preparar la receta, al día siguiente, escurrimos bien las alubias. Seguidamente lavamos y cortamos el pimiento por la mitad. También pelamos los ajos y la cebolla. El siguiente paso es coger una olla o cazuela grande y añadir un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. A continuación, echamos las verduras y las alubias bien escurridas. Luego agregamos un poco de sal (teniendo en cuenta que las almejas ya llevan) al gusto y el pimentón. Por último, rehogamos todo a fuego bajo unos minutos, agregamos el caldo de pescado, cerramos la olla y dejamos cocinar todo durante media hora.

Los tiempos, este tipo de recetas, pueden variar un poco en función de la alubia o del tipo de olla que tengamos. En el caso que cocinemos en una olla normal el tiempo pasará a ser alrededor de 2 horas, y tendremos que incluir más agua o caldo a lo largo de la cocción. en el caso de que hagamos la receta con una olla exprés u ollar rápida, podremos tener este plato listo en media hora.

Pasado el tiempo comprobamos que las alubias estén hechas y entonces retiramos las verduras de la olla. El siguiente paso es triturarlas hasta hacer un puré con ellas y, seguidamente, volvemos a echarlas en la cazuela. Aquí podemos utilizar un chino si queremos una salsa más fina. Ahora damos un hervor.

Una vez hecho todo esto, cogemos una sartén y añadimos aquí el vino blanco, tapamos bien y cuando comience a hervir añadimos las almejas. Tapamos. Esperamos un par de minutos para que se abran y listo. Recuerda la importancia de preparar previamente las almejas, eliminando la tierra con mucha agua fría y sal. Debemos cambiar el agua un par de veces durante el tiempo que permanezcan en el agua.

Cuando vayamos a servir este plato tan rico es cuando debemos echarle las almejas encima. Luego añadimos un poco de perejil fresco bien picado y listo. Este plato es estupendo como recetas bajas en colesterol. ¿Qué te parece la idea?

Recetas bajas en colesterol: solomillo de cerdo encebollado

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Fuente: interest

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 3 cebollas
  • 60 grs pasas
  • 70 ml brandy
  • 150 ml caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración

Comenzamos la receta poniendo en remojo las pasas con el brandy u otro licor que nos guste más. De esta manera se van empapando o “emborrachando”. El siguiente paso es cortar las cebolla al estilo juliana y las echamos en una cazuela. Es el momento de caramelizar la cebolla para que la receta quede espectacular. Mientras que la cebolla se va haciendo con un poco de azúcar, volvemos con el solomillo.

Salpimentamos toda la carne al gusto y doramos o marcamos en una parrilla. Una vez que la carne ha cogido un poco de color, pero no está hecha, la retiramos del fuego y la reservamos para más adelante. En este momento echamos un vistazo a la cebolla a ver si está a punto. cuando esté hecha añadimos entonces las pasas con el licor elegido, reducimos y añadimos el caldo de verduras (casero o comprado), dejando cocinar unos minutos extras.

Por último, en una fuente apta para hornear agregamos la cebolla en forma de colchón y sobre éste colocamos el solomillo de cerdo en forma de medallones. Es importante reservar un poco de salsa para ir cubriendo de vez en cuando la carne, durante el horneado. Para acabar, metemos la carne a 150º C durante unos 5 minutos y listo para disfrutar de esta recetas bajas en colesterol.

¿Qué te ha parecido este artículo con algunas recetas bajas en colesterol? ¿Buscas meriendas deliciosas? ¿Quieres echar un vistazo a las siguientes recetas para desayunos saludables?

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