Descubre cuáles son las mejores recetas de relleno para la masa de hojaldre. Una gran variedad de diferentes sabores para combinar, ¿cuál te quedas?
Una de las recetas que más me gusta hacer, además de las pizzas caseras y la pasta al gusto es la posibilidad de combinar diferentes sabores en una misma receta. Esto solo me pasa a la hora de utilizar el hojaldre, una masa muy crujiente que además, es muy sencilla de hacer y con la que podemos obtener resultados increíbles. Lo que más me gusta de utilizar este ingrediente en las recetas es que voy a poder utilizar aquellos alimentos que más me gustan para combinarlo con el sabor de esta masa.
Hoy quiero contaros cómo hacer diferentes rellenos para la masa de hojaldre, algo que nos puede servir como ideas para cenar, para picar o incluso para llevar a una fiesta con amigos. Lo primero que os contaré es cómo vamos a preparar una masa de hojaldre para que esté perfecta y lista para añadir el relleno. Vamos a necesitar:
- Harina
- 3 huevos
- Agua
- Mantequilla
Vamos a tamizar la harina sobre una superficie, a continuación batimos los tres huevos y los echamos en la harina. Por último, echamos agua y vamos a ir amasando hasta obtener la textura deseada. Cuando tengamos una masa sólida, vamos a ir moldeando haciendo una bola. Haremos dos cortes en forma de cruz en la parte superior y envolvemos en film transparente.
Dejamos reposar durante media hora en la nevera. Cuando haya pasado el tiempo, sacamos de la nevera y la ponemos sobre una superficie enharinada. Extendemos con un rodillo y en el centro ponemos la mantequilla. Vamos a ir cerrando toda la masa hasta que la mantequilla quede envuelta en la masa de hojaldre. Volvemos a extender la masa con el rodillo. Dejamos otra vez reposar por 45 minutos. Repetiremos este proceso de doblado y refrigerado dos veces más. Ya estaría lista para preparar cualquier receta que queramos. Es un proceso largo pero veréis cómo el resultado os sorprende.
Relleno de crema de queso y setas
Una receta deliciosa e ideal para hacerla como un plato único. Es muy saludable y la mezcla del queso crema con las setas o champiñones hace que quede un resultado muy cremoso y suave. Para esta receta vamos a necesitar:
- Masa de hojaldre
- Sésamo
- Queso crema
- Setas o champiñones (a elegir)
Comenzamos extendiendo nuestra masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada. En una sartén, vamos a poner una pizca de aceite de oliva y echamos los champiñones ya lavados y cortados. Podemos añadir especias o hierbas aromáticas para que tenga mucho más sabor y olor. Cuando estén tiernos, vamos a echar los champiñones de manera horizontal (una línea) sobre la masa de hojaldre.
A continuación, echaremos el queso crema por encima y vamos a ir enrollando hasta obtener una especie de cilindro. Para finalizar, echamos las pepitas de sésamo por encima de la masa. Si queremos que quede un efecto más dorado podemos untar un huevo batido con una brocha de cocina. Metemos al horno durante aproximadamente 20 minutos y cuando veamos que la masa está crujiente y dorada sacamos la bandeja. ¡Listo para servir!
Relleno de verduras y atún
Otra de las recetas que me encanta y que tiene un sabor parecido al de la pizza, ya que podemos añadir los ingredientes que más nos gusten. En este caso haremos una especie de pastel de hojaldre. Vamos a necesitar:
- Masa de hojaldre
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate grande y maduro
- 1 lata de atún
- Aceite de oliva
- Champiñones
- Sal
- Queso para gratinar
Comenzamos poniendo en una sartén un chorrito de aciete y agregamos la cebolla picada. Dejamos que se rehogue y cuando esté transparente, añadimos el calabacín, la berenjena, el tomate, y los champiñones ya lavado y cortado todo. Dejamos a fuego medio mientras preparamos la masa de hojaldre. Para ello vamos a ponerla sobre una bandeja de horno redonda y engrasándola un poco con mantequilla o aceite. Cuando las verduras estén listas, lo único que vamos a hacer es vaciar la sartén en nuestro molde con la masa de hojaldre.
Ahora añadimos la lata de atún y removemos, un chorrito de aceite de oliva, el queso para gratinar y metemos al horno a una potencia de 200ºC durante 30 minutos. Iremos comprobando de vez en cuando la masa para saber si está totalmente hecha. Cuando esté listo, extraemos y, ¡a comer! Para que quede más decorativo podemos añadir unas hojas de perejil o rúcula, como más nos guste.
Relleno de cuatro quesos
Si te gusta el queso, esta receta te encantará. La posibilidad de juntar todos los quesos en una masa para deleitar el paladar. Vamos a necesitar:
- Espárragos trigueros
- Masa de hojaldre
- Queso Roquefort
- Queso Emmental
- Queso Edam
- Aceite de oliva
Comenzamos extendiendo la masa de hojaldre en una superficie. A continuación, vamos a cortar una especie de rectángulos para hacer diferentes bocados de queso. Vamos a cortar el queso en láminas e iremos añadiendo a nuestros trozos, doblando ligeramente los bordes para que quede todo bien cerrado. Para finalizar, añadimos los espárragos trigueros en forma de tira o cortados en rodajas pequeñas, al gusto. Metemos al horno durante 20 minutos a una potencia de 220ºC y ya estará listo.
Estas son solo algunas de las recetas de las miles que podemos elaborar. Lo mejor de elaborar recetas con masa de hojaldre es que podemos desarrollar muchas recetas con nuestros ingredientes favoritos. ¿Con cuál te quedas?
