Lo que hacen las salsas de pasta es potenciar el sabor y dar consistencia a un plato exquisito. Damos un repaso por las mejores y te contamos cómo hacerlas.
Muchas veces no sabemos ya qué cocinar. Son tantos días los que tiene la semana que cuando llegamos a la mitad, nos hemos quedado sin ideas para cocinar. Nunca está de más aprender una nueva receta para cocinar y más cuando se trata de algo que le gusta a todo el mundo. Las recetas con pasta son algunas de las más buscadas y hoy quiero contaros cómo elaborar salsas gourmet para variar un poco el estilo tradicional.
Pasta con salsa de setas
Una de mis recetas favoritas a la hora de cocinar. Está buenísima y lo mejor que podemos elegir son los tallarines. Para esta receta vamos a necesitar:
- 250 gramos de setas
- 100 gramos de champiñones
- 1 brick de nata para cocinar
- 1 diente de ajo
- Nuez moscada
- 1 cebolla
- Pimienta negra
- Aceite de Oliva
- Perejil
- Tallarines
Comenzamos poniendo en una olla con agua hirviendo los tallarines. Mientras tanto, vamos a ir elaborando nuestra salsa para la pasta. Vamos a poner en una sartén grande un chorrito de aceite. Mientras se calienta, vamos a ir picando muy finamente los dientes de ajo que echaremos posteriormente, dejando que se sofrían a fuego medio.
Cuando esté dorado, vamos a echar la cebolla muy picada y cuando esté transparente, vamos a añadir las setas y champiñones con una pizca de pimienta negra y nuez moscada. Subimos el fuego y salteamos durante no más de 5 minutos para agregar la nata. Dejamos que hierva mientras removemos y esperamos a que se espese un poco. Si vemos que queda demasiado espesa podemos utilizar un poco de leche, pero normalmente queda bien.
Cuando esté todo bien cocinado, vamos a retirar del fuego y en este punto hay dos maneras de finalizar la salsa. La primera es quitar las setas y champiñones y triturarlas en la batidora. La otra manera es echarlo todo directamente a la licuadora y triturarlo. A mi personalmente me gusta mucho más la segunda opción, puesto que queda todo más integrado. ¡Ya estaría listo! Añadimos la salsa a la pasta y echamos un poco de perejil. ¡A comer!
Pasta con coliflor gratinada
Una receta saludable, ligera e ideal una dieta equilibrada. La coliflor gratinada es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo y la combinación entre el sabor de la pasta y lo saludable de la coliflor puede ser la mezcla perfecta. Vamos a necesitar:
- 1 coliflor cortada
- Mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza pequeña de leche
- Sal, pimienta negra y aceite de Oliva
- Queso parmesano (o cualquier otro)
Vamos a precalentar el horno a 200 grados. Continuamos cocinando la coliflor en una olla grande para que quede lo suficientemente blanda a la hora de hornear. Cuando esté tierna la escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece la coliflor, vamos a derretir la mantequilla a fuego lento, a la que añadiremos harina y mezclaremos hasta que esté todo bien combinado. Añadimos la taza pequeña de leche caliente y dejaremos que la mezcla hierva. Cuando hayamos retirado del fuego, añadimos un poco de pimienta negra, sal y una cucharada pequeña de aceite de oliva. También vamos añadir el queso parmesano, aunque podemos utilizar cualquier otro queso que no sea demasiado fuerte, como la mozzarella.
En una bandeja de horno, vamos a verter un poco de la salsa que hemos creado. Seguidamente ponemos nuestra pasta ya cocida al dente. A continuación, vamos a ir colocando la coliflor llenando toda la bandeja. Para finalizar, echaremos el resto de salsa por encima de la coliflor. El toque especial se lo daremos con espolvoreando un poco de queso por encima. Hornearemos durante aproximadamente 20 ó 25 minutos, dependiendo de la potencia del horno.
Salsa de queso para la pasta
Si os gusta el queso, esta es vuestra receta perfecta. Lo mejor del queso con un plato exquisito como la pasta. Ideal para cocinar con cualquier tipo de pasta y al gusto. Vamos a necesitar:
- Pasta a elegir
- 75 gramos de queso Cheedar
- 75 gramos de queso Parmesano
- 50 gramos de queso Gorgonzola
- 1 brick de nata para cocinar
- 1 cebolla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
Comenzamos poniendo en una olla con agua hirviendo la pasta que deseamos cocinar. Mientras tanto, vamos a ir elaborando la salsa. Cortamos la cebolla y la picamos muy finamente, la echamos en una sartén grande con aceite de oliva y dejamos que quede transparente y tierna. A continuación, vamos a añadir la nata para cocinar. Bajamos un poco el fuego y mientras tanto vamos a ir cortando todos los quesos.
Añadimos el queso Gorgonzola y Cheedar ya cortados y mezclamos hasta que estén todos derretidos por completo. Cuando esté listo, añadimos el queso Parmesano, una pizca de sal y pimienta. Podemos combinar esta salsa con tortelinis rellenos de espinacas o carne o unos rigatoni, ¡está buenísimo!
Son muchas las recetas que surgen a la hora de cocinar la pasta. Lo más importante de todo es la salsa, ya que aporta la mayoría del sabor al plato. Elige la que más te guste y, ¡ponlo a prueba! ¿Cuál de estas ha sido tu favorita?
