Recetas de ensaladas para el otoño que querrás probar

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Una ensalada no tiene por qué ser aburrida. Te contamos algunas de las mejores recetas para el otoño y equilibradas que querrás probar, ¡con muy buena pinta!

Puede que el verano sea la mejor época para comer ensaladas, ya que casi todas ellas están compuestas por ingredientes frescos que no nos aportan demasiadas calorías, nos hidratan y refrescan el cuerpo. Sin embargo, cuando llega el otoño nos apetecen un poco más los platos de cuchara y optamos por platos más contundentes para no pasar demasiado frío. Quiero contaros algunas de las mejores ensaladas para el otoño que querréis repetir, ¡estoy segura! Toma nota de los ingredientes y ponte manos a la obra, ¡son muy sencillas de hacer!

recetas de ensaladas

Ensalada con queso de cabra

La receta ideal para completar una dieta equilibrada para este otoño y para los amantes del queso. Hoy os dejamos con esta receta de ensalada con queso de cabra. ¡Buenísima! Vamos a necesitar:

  • Hojas de espinaca frescas
  • Tomates Cherry
  • 1 rulo de queso de cabra
  • Aceite de Oliva y sal
  • Vinagre de Módena
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 aguacate
  • Filetes de pollo

Lavamos las hojas de espinacas frescas  y dejamos que se seque todo el agua del lavado. Troceamos los tomates cherry (también se pueden echar enteros, ¡están buenísimos!) y también el aguacate. A continuación mezclamos con las espinacas y removemos para que quede todo bien mezclado.

En una sartén vamos a poner un poco de aceite y una cucharada pequeña de azúcar moreno y cuando esté caliente, colocamos el rulo de queso de cabra. Tendremos en cuenta que sólo lo haremos por una cara, es decir, no le vamos a dar la vuelta y lo tendremos siempre a fuego lento. Esto hará que el queso se caramelice. Lo pondremos encima de una tabla e iremos cortando o más bien troceando, este queso no es fácil de cortar, aunque si logramos que nos salgan rodajas o cubitos, ¡mejor que mejor!

Continuamos friendo los trozos de pollo cortados en cubos en la sartén como si lo estuviéramos haciendo a la plancha. Cuando éste haya cogido un color dorado lo retiramos y lo echamos al bol con el resto de ingredientes. Removemos bien hasta que todo esté bien mezclado.

Es el momento de echar un poco de aceite, un poco de sal y vinagre de Módena a la ensalada. Dejaremos que tanto el pollo a la plancha como el queso se enfríe un poco, entonces estará lista para servir y comer. Como elemento para el relleno podemos añadir piñones, queda muy bien y decorativo a la ensalada.

ensalada de queso de cabra

Cómo preparar una ensalada de lentejas

Muchos de vosotros os sorprenderéis al ver esta legumbre integrada en una receta de ensalada y es que, quizá no sabíais que lo mejor para las ensaladas de otoño es incluir las legumbres en todo tipo de ensaladas, ya que aportan una buena cantidad de nutrientes que benefician a la salud, ¡sobre todo cuando hace más frío! Vamos a necesitar:

  • 1 taza de lentejas ya cocidas
  • 1 remolacha
  • 1 hoja de apio
  • Hierbabuena
  • Perejil
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen

Si hemos decidido cocer nosotros mismos las lentejas debéis saber que hay que dejarlas en remojo un día anterior a cocerlas. Sin embargo, si utilizáis las lentejas que vienen ya cocidas no habrá nada que hacer. Comenzamos cortando la remolacha en rodajas muy finas. A continuación, cortamos las hojas de apio en rodajas. Podemos emplear el tallo del apio si nos gusta.

En un cuenco grande vamos a mezclar la hierbabuena picada, el perejil y las hojas de apio con el aceite de oliva, el vinagre de jerez la sal y la pimienta. Esto hará un aderezo perfecto que dejaremos macerando mientras que elaboramos la ensalada.

Por último, vamos a colocar en una fuente grande las rodajas de remolacha, las hojas de apio restantes y las lentejas. Aliñamos para que todos los ingredientes vayan cogiendo el sabor. ¡Deliciosa y nutritiva!ensalada de lentejas

Ensalada con frutos secos, perfecta para el otoño

Existen algunos alimentos para cada estación del año que son más que recomendables, más que nada por el bien que hacen a nuestro organismo. Las frutas para el verano son más que acertadas, ya que contienen mucha agua y glucosa que hacen que nuestro cuerpo se hidrate. Los frutos secos sin embargo, tienen muchas proteínas y propiedades beneficiosas para el otoño, ya que nos hacen guardar el calor en el cuerpo. ¿Habéis visto esos puestos de castañas? ¡Cómo huelen! Vamos a necesitar:

  • 1 pepino
  • 1 tomate maduro
  • Lechuga Iceberg
  • Nueces
  • Media cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena

Comenzamos lavando el tomate, lo pelamos y lo cortamos en taquitos. A continuación lavamos la lechuga y la vamos desmenuzando hasta lograr hojas finas. Cortamos la cebolla muy muy fina para dar ese toque especial a la ensalada.

Echamos todos estos ingredientes en un recipiente o fuente grande. Cortamos el pepino y lo echamos en taquitos, al igual que el tomate. Mezclamos en un bol pequeño el aceite de oliva, una pizca de vinagre de módena, la sal y unas hojas de perejil como opción. Añadimos las nueces a nuestro bol o ensalada y aliñamos con la salsa que hemos creado. ¡Está buenísima!

ensalada frutos secos

Es importante recordar que para el otoño son ideales algunos alimentos que debemos incluir en nuestras recetas del día a día. Las legumbres, los frutos secos y el té caliente son algunos de los imprescindibles para mantenernos saludables en otoño. ¿Cuál es tu ensalada de otoño favorita?

 

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