El pescado es uno de los alimentos más saludables y nutrituvos que se pueden consumir. Además de todo, es un producto muy versátil que se puede ingerir en guisos, fritos, cocidos, a la plancha, fresco u horneado. Este alimento, rico en proteínas y muchas vitaminas, contiene Omega3, un tipo de grasa muy beneficiosa para el cuerpo humano. Si buscas recetas estupendas para el corazón y para llevar una dieta rica y saludabe, echa un vistazo a las siguientes recetas con pescado.
Recetas con pescado frito encebollado
Ingredientes
- 4 pescados o filetes de pescado
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimentón
- Margarina
- 1 taza de caldo de pescado
- Sal
Elaboración
Comenzamos esta receta cortando muy bien la verdura, previamente limpia, en juliana. La colocamos en una sartén con un poco de mantequilla caliente. Aquí sofreímos las verduras. Cuando veamos que la cebolla esté transparente, añadimos el caldo, una pizca de sal y dejamos que se cocine unos minutos. Después, apagamos y reservamos.
Por otro lado, preparamos el pescado que hemos elegido para esta receta. Podemos hacer la pieza elegida de la forma que queramos: asado, en el horno, frito o cocido. Luego dejamos que se acabe de hacer en el cado que hemos preparado y listo. Para acabar, sirve este delicioso plato acompañado de arroz blanco o de ricas patatas. ¿Qué te parece esta receta?
Recetas con pescado: corvina al ajillo
Ingredientes
- 4 filetes de corvina
- 3 dientes de ajo
- Harina
- Vino blanco
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración
Comenzamos esta rica receta limpiando bien la corvina, a no ser que ya lo hayan hecho en la pescadería. Con un poco de papel secamos el pescado y luego le añadimos harina espolvoreada por encima.
El siguiente paso es agregar dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y calentar todo a fuego medio. Luego echamos el pescado y lo sellamos por ambos lados. Seguidamente, retiramos la carne y reservamos. En la misma sartén que hemos hecho todo esto, ponemos a saltear el ajo picado o rallado. En cuanto coja color, agregamos media taza de vino blanco y luego sazonamos con pimienta y sal. Removemos y dejamos hervir.
Cuando comience a hervir agregamos el pescado y dejamos cocinar solo unos minutos, añadiendo un poco de perejil fresco. Por último, espesamos la salsa con un poco de harina (disuelta en un pelín de agua fría), removemos bien y listo.
Recetas con pescado: pastel
Ingredientes
- 300 g de pescado cocinado
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de tomate frito
- 4 huevos
- Mantequilla en pomada
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Comenzamos esta receta limpiando y desmenuzando el pescado. Retiramos las escamas, la piel y las espinas. Debemos asegurarnos de que hemos eliminado todas las espinas. Ahora, mezclamos en un vaso para batir la nata, el tomate frito, los huevos y sazonamos con sal y pimienta. Seguidamente, batimos todo junto. Después agregamos el pescado desmenuzado y mezclamos muy bien.
El siguiente paso es preparar un molde, el que queramos, para hacer el pastel. Para ello nos aseguramos de pintar la base y las paredes con mantequilla a temperatura ambiente. Después espolvoreamos cono pan rallado y dejamos que se pegue a las paredes. Una vez hecho esto vertemos la masa en el molde y lo cubrimos con papel de aluminio bien sellado. Ahora, lo colocamos en una olla de cocción lenta a la que echamos agua por uno de los lados del recipiente, hasta cubrir algo menos de la mitad del mismo, sin que se moje el molde.
Por último, ponemos la tapa y programamos unas tres horas en ALTA. Pasado este tiempo destapa el molde y pinchamos con un tenedor o palillo, si este sale limpio el pastel ya está hecho. Sino, continuamos con la cocción un poco más.
Recetas con pescado: Marmitako de salmón
Ingredientes
- 750g de salmón
- 1kg de patatas gallegas
- 1 pimiento verde italiano
- ½ pimiento rojo
- 1 cebolla
- 200ml de pulpa de tomate (4 cucharadas)
- 1 ñora
- 1 guindilla (opcional, si te gusta el punto picante)
- 2 dientes de ajo
- 100ml de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1l de fumet o caldo de pescado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 4 granos de pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Comenzamos la receta cortando los pimientos en dados grandes y la cebolla también entrozos grandes. Aplasta los dientes de ajo y corta las patatas en cascos grandes sin piel. Seguidamente añadimos el pimiento, la cebolla, los ajos y las patatas en una olla. Aquí ponemos dos cucharadas de aceite, la ñora, la pulpa de tomate, el vino blanco, la pimienta negra, la guindilla, el fumet y un poco de sal al gusto.
El siguiente paso es cocinar todo en una olla de cocción lenta, durante 3 horas o hasta que las patatas estén tiernas. Después, preparamos el salmón en dados gruesos y con un poco de sal y pimienta. Cuando las patatas estén listas, añadimos el pescado y apagamos la olla. Con la tapa puesta dejamos que repose unos 10 minutos y listo. Con el caldo residual el pescado se hará muy bien. Por último, rectificamos el punto de sal y listo.
Beneficios de comer pescado
- Contiene un bajo componente calórico, por lo que es un alimento ideal en las dietas para perder peso.
- Es fácil de digerir, ya que contiene menos colágeno que la carne. Se aconseja para personas con úlceras, gastritis o reflujo.
- El pescado contienen Omega 3, ácidos esenciales para el desarrollo humano, que ayudan a reducir el colesterol y por tanto a prevenir accidentes cardiovasculares (como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.).
- El pescado es una fuente de vitaminas D y A. Contiene selenio, zinc, yodo y hierro; por lo que es beneficioso para los huesos, dientes, cerebro…
- La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda su consumo porque ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y cáncer entre otras enfermedades.
- Es un alimento versátil ya que puedes prepararlos de múltiples maneras.
¿Te ha sido de utilidad este post con ideas de recetas con pescado? ¿Buscas platos dulces para almorzar en casa? ¿Buscas postres salados? ¿Buscas recetas con vitamina E?
