Esta fruta rica en vitaminas y minerales, es beneficiosa para la salud intestinal. También es un alimento bueno para la salud del corazón y para perder peso, entre otras muchas cosas. Si buscas recetas con peras, echa un vistazo a este post.
Recetas con peras: Tarta
Ingredientes para 8 personas
- 1 placa de hojaldre fresco (rectangular)
- 500 gramos de queso cottage
- 100 gramos de almendra molida
- 60-80 gramos de azúcar (se puede añadir azúcar al gusto)
- cantidad necesaria de extracto de vainilla
- 8 peras ercolina
- cantidad necesaria de azúcar (para espolvorear)
- 1 huevo
- 4 cuchara sopera de mermelada de pera o de naranja.
Realización
Comenzamos la receta dejando la masa de hojaldre a temperatura ambiente, así podremos extenderla mejor. Después, precalentamos el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
El siguiente paso es verter elqueso en un cuenco, incluye también el suero. Después, añadimos la almendra bien molida. El siguiente paso es añadir la harina de almendra, cuya cantidad será proporcional al suero que incluya el queso. A más suero, más harina. Por último, removemos muy bien hasta obtener una mezcla más bien seca.
En el siguiente paso añadimos el queso y el azúcar. Puedes probarlo para hacerlo a tu gusto ya que va a depender de la acidez del propio queso. Por último, añadimos el extracto de vainilla y mezclamos todo muy bien.
A continuación, extendemos el hojaldre en una superficie limpia y plana. Aquí lo cortamos en cuatro porciones rectangulares o lo dejamos entero. Después extendemos la mezcla de queso en el centro de cada porción, si lo hemos cortado. Y vamos extendiendo la misma. Debemos dejar un dedo aproximadamente sin rellenar del contorno.
Por último, pelamos las peras y las cortamos en gajos, en dados finos o al gusto. Ahora las colocamos sobre la mezcla de queso y almendra. Por último, pinta los bordes del hojaldre con huevo batido, tapa con el resto del hojaldre y espolvorea azúcar por la superficie.
Una vez hecho todo esto, sea que tengas el hojaldre en porciones o el hojaldre entero relleno, lo metemos en el horno. Si lo has partido hazlo de dos en dos. Coloca la bandeja a media altura y hornea durante 18-20 minutos. Cuando estén hechas las pasamos a una rejilla para que se enfríen y su base quede crujiente.
Para preparar el glaseado, mezclamos la mermelada con una cucharada de agua y la calentamos un poco. Ahora, pintamos con esta mermelada la superficie de las tartas y listo.
Recetas con peras: Panna cotta de canela al Cointreau
Ingredientes para 4 unidades
- 500 ml. de nata líquida
- 15 gramos de Cointreau
- 4 gramos de canela molida
- 150 gramos de azúcar moreno
- 6 gramos de agar-agar (o 4 hojas de gelatina)
- una pizca de sal.
Para la compota de peras al Cointreau
- 2 peras grandes maduras y firmes
- 6 nueces peladas
- 4 orejones
- 2 c/s de pasas sin semillas
- 75 gramos de azúcar moreno
- unas gotas de esencia de vainilla
- el zumo de medio limón y su piel rallada
- 30 gramos de Cointreau.
Realización
Comenzamos esta receta vertiendo la nata en un cazo junto con el resto de ingredientes menos la gelatina. Si utilizamos hojas de gelatina, antes de echala las rehidratamos en agua y luego las escurrimos para poder incorporarlas a la nata. Si utilizamos gelatina tipo agar agar, simplemente la añadimos en cuanto la nata esté hirviendo.
Una vez que tengamos hecha esta parte, vertemos el preparado en los moldes y lo dejamos enfriar. Después los reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a servirlos.
Por otro lado, preparamos la compota de peras. Para ello las pelamos y las cortamos en dados. Después les añadimos el zumo de limón y las colocamos en una sartén. Aquí añadimos el azúcar, las nueces troceadas, las pasas, los orejones, la vainilla, la piel rallada del limón y el cointreau u otro zumo que te guste.
Ahora ponemos la sartén o el cazo a fuego medio y mezclamos bien todos los ingredientes. Debemos dejar cocer hasta que la pera esté más tierna, pero sin que se deshaga. Debemos dejar reducir hasta que el jugo se haga caramelo.
Cuando vayamos a servir este postre debemos hacerlo colocando a su alrededor la compota de peras. También podemos añadirle un par de cucharadas de caramelo y listo para degustar.
Recetas con peras: tortitas de avena
Ingredientes para 2 personas
- 50 gramos de avena integral molida
- ½ c/c de levadura de repostería
- 1 plátano de Canarias maduro (unos 100 gramos)
- 125 gramos de yogur
- 1 huevo L
- c/n de canela en polvo
- 1 pera
- c/n de aceite de oliva virgen extra
- c/n de miel (opcional).
Realización
comenzamos esta receta colocando en el vaso de la batidora la avena molida, el plátano pelado y en trozos, la levadura, el yogur, un poco de canela y el huevo. Ahora trituramos todo muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Una vez hecho esto, ponemos a calentar una sartén antihadrente pintada con aceite de oliva virgen o mantequilla. Cuando esté muy caliente añadimos un poco de esta masa que hemos elaborado. Podemos hacer una o varias tortitas a la vez, según lo grande que sea la sartén.
Cuando estén saliendo burbujas en la superficie, damos la vuelta a la tortita. Dejamos un poco más y sacamos. Cuando estén todas las tortitas hechas, preparamos la pera con la canela en la misma sartén. Para ello pelamos y cortamos en dados la fruta, añadimos un poco mas de aceite de oliva o mantequilla y salteamos la pera aquí con un poco de canela. No hace falta hacerla mucho.
Cuando tengamos salteada la pera, ya podemos servir las tortitas. Para ello las colocamos en un plato y las cubrimos con parte de las peras y canela salteadas. Además, si quieres, puedes agregar un poco de miel y unas hojas de hierbabuena. Pero si lo prefieres puedes añadirle un hilo de sirope de chocolate para acompañar y quedarán deliciosas.
¿Te ha sido de utilidad este post con algunas recetas con peras? ¿Buscas recetas de pastel para los más golosos? ¿Necesitas ideas de recetas para bajar el colesterol? ¿Buscas recetas para bajar el colesterol?
