Si buscas recetas con mejillones, ricas y fáciles de hacer en casa, echa un vistazo a este post. Compratimos varias recetas estupendas que te van a encantar.
Recetas con mejillones: empanada
Ingredientes
- 600 gr harina de fuerza
- 25 gr levadura fresca de panadería
- 160 ml de agua tibia
- 50 ml de vino blanco
- 10 cucharadas del aceite utilizado para freír las cebollas
- 1 cucharadita de sal
Realización
comenzamos la receta cortando toda la verdura en trozos pequeños. Ahora, en una sartén con aceite pochamos la cebolla y los dientes de ajo. Una vez pochada la verdura, la escurrimos y dejamos a un lado.
El siguiente paso es pochar los pimientos y añadir el vino blanco. Ahora, dejamos que el alcohol se evapore y reservamos también junto a la verdura.
Es el momento de hacer la masa de la empanada, para ello en un bol grande echamos la harina y hacemos un agujero en medio. Aquí añadimos el agua tibia y la levadura desmenuzada. Removemos con una cuchara y, luego, añadimos el vino blanco y removemos. Seguidamente añadimos 10 cucharadas de aceite del que pochamos las verduras.
El siguiente paso es remover la masa con las manos hasta que tome cuerpo. Terminamos de amasar en una superficie lisa y enharinada. Cuando la masa esté suave y no pegajosa, formamos una bola y la tapamjos con un trapo limpio durante hora y media.
Mientras la masa dobla el tamaño, abrimos los mejillones al vapor en una olla con medio vaso de vino blanco y una hoja de laurel. Cuando estén abiertos retiramos y dejamos enfriar. Luego sacamos la carne.
El siguiente paso es añadir la cebolla, los pimientos y los mejillones en una sartén, calentamos y añadimos tres cucharadas de tomate frito y, por último, añadimos pimentón dulce y removemos. Después sacamos, escurrimos y dejamos templar en un recipiente.
Cuando la masa esté lista, precalentamos el horno a 200º C, amasamo un poco más y dividimos la masa en dos porciones. Amasamos la psrimera y la dejamos con 1 mm de grosor. Forramos la bandeja de horno con papel y colocamos encima la masa.
El siguiente paso es extender el relleno sin llegar a los bordes y ponemos la otra porción de masa, previamente amasada con rodillo y de 1 milímetro de grosor. Luego hacemos algunos pequeños agujeros, con un tenedor, sobre la superficie y pintamos con huevo batido con pimentón. Por último horneamos 30-40 mminutos a 180º C.
Recetas con mejillones y Dorada
Ingredientes
- 4 doradas de ración
- 20 mejillones
- 2 cebolletas
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 75 ml de txakoli
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Realización
Comenzamos la receta limpiando los mejillones. Luego ponemos el txakoli a calentar en unan olla y agregamos aquí los mejillones. Tapamos y cuando se abran, sacamos y dejamos templar. Después los retiramos de sus cáscarasy los picamos en trozos.
El siguiente paso es pelar y picar los ajo sen láminas y las cebolletas en dados. Ahora los ponemos a rehogar en una sartén. Seguidamente cortamos los pimientos en dados y los añadimso también. Sazonamos y rallamos un tomate encima. Ahora cocinamos todo durante 6 minutos. Después agregamos los mejillones, mezclamos y reservamos.
Ahora, limpiamos el pescado y sacamos los lomos. Extendemos la farsa sobre la placa y colocamos aquí el pescado. Salpimentamos y rociamos con un chorrito de aceite. Ahora, horneamos a 200º C durante 6 u 8 minutos. Servimos con unas hojas de pereji y la mezcla de mejillones.
Recetas con mejillones y salsa de tomate
Ingredientes
- 2kg de mejillones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 400g de tomate triturado
- 1 vaso de vino tinto
- 2 cucharadas de harina
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- guindillas de cayena (opcional)
Realización
Comenzamos la receta limpiando los mejillones y echando estos a una cazuela con un dedo de agua. Cuando se abran los retiramos del fuego. Por otro lado pelamos y picamos la cebolla ylos dientes de ajo. En una sar´ten ponemos un poco de aceite y añadimos los dientes de ajo. Dejamos que cojan un poco de color y añadimos la cebolla. Salpimentammos y cocinamos a fuego bajo durante 15 minutos.
Pasado este tiempo añadimos dos cucharadas de harina, mezclamos e integramos todos los elementos. Dejamos cocinar un par de minutos más. Por último añadimos el vino, mezclamos y cocinamos un par de minutos para eliminar el alcohol. Pasado este tiempo añadimos el jugo de los mejillones, mezclamos y añadimos tomate triturado. Volvemos a mezclar y dejamos cocinar 30 minutos a fuego bajo.
Después de este tiempo, trituramoms la salsa y la volvemos a incorporar a la olla. Para acabar, servimos los mejillones junto con la salsa que ha de quedar ligera. ¿Qué te parece?
Recetas con mejillones a la marinera
Ingredientes
- 1 cebolla
- Perejil al gusto
- 3 ajos
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Tomate Frito
Realización
Comenzamos la receta sofriendo la cebolla cortada en dados o juliana y el ajo. No dejes que se quemen los ajos. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina y dejamos que tome color, removiendo en círculos, sin que se queme. Entonces, vierte un vaso de vino blanco y deja que reduzca. Cuando hay ahecho esto añadimos el tomate frito.
Después de un par de minutos, incorporamos caldo de pescado y los mejillones sin abrir. Ponemos la tapa y dejamos que se vayan haciendo. Una vez que todos se hayan abierto, servimos. ¿Qué te parece?
Una buena idea es hacer los mejillones a parte con un poco de agua, un dedo, y una hora de perejil. También podemos añadir vino blanco en vez de agua. Tapamos y dejamos cocinar hasta que se abran. Luego este caldo, que está buenísimo, es el que podemos echr a la salsa de tomate y verdura. De esta manera obtendrá un sabor realmente exquisito. A la hora de servir, añade un poco de perejil fresco.
¿Qué te han parecido estas recetas con mejillones? ¿Buscas postres fáciles? ¿Buscas recetas con pescado? ¿Buscas recetas sin lactosa?
