Si buscas recetas con chocolate amargo no te pierdas las siguientes recetas. Son postres estupendos elaborados con este ingrediente que nos gusta tanto. Si tu también eres un gran fanático, echa un vistazo y cuéntanos con cuál quieres empezar.

Ideas de recetas con chocolate amargo: Torta de merengue y mousse de chocolate

recetas con chocolate amargo
Fuente: lickmyspoon

Ingredientes

  • Para el merengue:
  • 10 claras de huevo
  • 300 g de azúcar
  • 300 g de azúcar impalpable
  • 70 g de cacao amargo
  • Para la mousse:
  • 300 g de chocolate amargo
  • 150 g de manteca
  • 300 g de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 3 claras de huevo
  • 1 sobre de gelatina sin sabor
  • 300 cc de crema de leche

Realización

Comenzamos preparando los dos pisos de merengue. Para ello batimos muy bien las claras hasta que generen espuma, en este momento agregamos el azúcar de poco en poco. Seguimos batiendo hasta que veamos picos firmes y brillante. El siguiente paso es añadir el cacao bien tamizado y mezclado con el resto del azúcar. Incorporamos con movimientos envolventes.

Una vez que tenemos el merengue con chocolate, lo introducimos en la manga pastelera. Con pico liso hacemos los tres discos de unos 25 cm de diámetro. Colocamos cada uno sobre papel de aluminio engrasado. Para acabar, llevamos al horno durante un mínimo de una hora. Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar. Una vez frío despegamos del papel de aluminio.

El siguiente paso es hacer la mousse y para ello basta con derretir el chocolate con la manteca al baño María. Por otro lado hacemos el almíbar casero. Esto lo hacemos con azúcar y con agua. Seguidamente batimos las yemas de los huevos y cuando tengan volumen y estén de color claras les agregamos el almíbar caliente, en forma de hilo. Debemos batir constantemente hasta acabar con el almíbar.

El siguiente paso es incorporar, a las yemas y al almíbar, el chocolate derretido, la gelatina hidratada con agua, la crema batida a medio punto y las claras batidas a punto de nieve. Todo en este orden. Para acabar lo metemos en la nevera durante dos horas.

Pasado este tiempo armamos la tarta y para ello colocamos uno de los discos de merengue en la base. Cubrimos con parte de la mousse de chocolate y hacemos un piso más de merengue y de mousse. Terminamos con la otra torta de merengue y mousse. Decoramos con chocolate.

Ideas de recetas con chocolate amargo: Risotto de chocolate amargo

recetas con chocolate amargo
Fuente: deliaonline

Ingredientes

  • Ramitas de canela
  • 100 grs de chocolate negro amargo rallado
  • 150 grs de arroz para risotto
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 900 ml de leche entera
  • Corteza de naranja

Realización

Comenzamos mezclando el cacao en polvo con el azúcar y la canela en un recipiente. Ahora añadimos 4 cucharadas de leche y ponemos todo en una olla a fuego medio. Metemos dentro un trocito de cáscara de la naranja y el arroz.

Dejamos cocer todo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté blando. Antes de añadir el chocolate amargo quitamos la cáscara de naranja y entonces mezclamos. También añadimos una ramita de canela para dar sabor y decorar.

Ideas recetas con chocolate amargo: tarta de doble chocolate

recetas con chocolate amargo
Fuente: lovelesscafe

Ingredientes

  • 1/3 de taza de aceite vegetal.
  • 120 gramos de chocolate amargo.
  • 3/4 de taza de agua.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 1 y 1/4 de taza de harina de trigo todo uso.
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/3 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de vainilla.
  • 1 taza de chispas de chocolate.
  • 1/3 de taza de almendras o nueces picadas.

Realización

Comenzamos precalentnado el horno a 175°C. Seguidamente preparamos un envase redondo de unos 20 cm de diámetro untado con mantequilla y harina, para que no se pegue.

En otro recipiente metemos el chocolate y el aceite y lo metemos en el microondas para que se derrita. Podemos hacerlo también al baño María. Cuando esté todo derretido lo mezclamos bien y agregamos el azúcar, huevo, agua, harina, bicarbonato, vainilla y una pizca de sal.

Seguidamente mezclamos todo muy bien con una cuchara de madera. Mezclaremos hasta que quede bien cremoso. Entonces añadimos las almendras o nueces, y las virutas de chocolate. Ponemos la mezcla en el envase anterior y metemos en el horno durante 40 minutos. Pasado este tiempo sacamos y adornamos con el chocolate derretido por encima.

Receta de cheesecakes de chocolate y dulce de leche

recetas con chocolate amargo
Fuente: olivemagazine

Ingredientes

  • 250 g de galletitas Oreo
  • 90 g de manteca

Para el relleno:

  • 3 claras
  • 2 cdas. de azúcar
  • 300 g de dulce de leche repostero
  • 200 cc de crema de leche
  • 400 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 2 sobres de gelatina sin sabor

Para la mezcla de chocolate y crema:

  • 300 g de crema de leche
  • 300 g de chocolate amargo
  • nueces para decorar

Realización

Comenzamos machacando las galletas con la manteca derretida. Después ponemos un par de dedos de base de galleta en pequeños recipientes, aptos para horno, y horneamos durante 10 minutos a temperatura media.

Por otro lado batimos las claras a punto de nieve y, cuando estén espumosas, añadimos de azúcar de poco en poco. Seguimos batiendo hasta que queden firmes.

El siguiente paso es mezclar el dulce de leche con la crema, hasta obtener una mezcla de un mismo color. Luego unimos el queso a la mezcla y removemos. Seguidamente añadimos la gelatina hidratada en agua y, para acabar, as claras a punto de nieve.

Saca los recipientes con la base de galletas fría y metemos en la nevera durante un mínimo de 6 horas. Después hacemos la mezcla de chocolate y crema. Para ello calentamos la crema y sobre ella ponemos el chocolate en trozos. Mezclamos muy bien. Cuando esté derretido dejamos enfriar un poco y metemos en la manga pastelera. Ya podemos decorar la tarta con esta crema y nueces. ¿Quieres aprender a hacer postres sin gluten ni lactosa?

Recetas con chocolate amargo: Brownies

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Fuente: donnahay

Ingredientes

  • 125 g de manteca
  • 150 g de chocolate amargo
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de nueces

Realización

Comenzamos poniendo en un recipiente la manteca en dados y el chocolate picado. Dejamos que se fundan al baño María y sin remover. Luego batimos un poco los huevos con el azúcar y la esencia. Tamizamos la harina y la mezclamos con las nueces picadas.

Cuando el chocolate esté fundido y ya tibio, le añadimos los huevos batidos en forma de hilo y sin dejar de batir. Ahora agregamos la harina de poco en poco y así evitamos grumos. Removemos e integramos bien la mezcla y lo echaos todo sobre un molde cuadrado y engrasado. Horneamos todo a temperatura media durante 20 minutos.

¿Qué te parecen estas recetas con chocolate amargo? ¿Quieres descubrir como hacer meriendas impresionantes? ¿Te gustan los postres de leche?

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