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Estupendas recetas con caviar que te van a sorprender

Se llama caviar a la hueva del pez esturión (especie originaria de los ríos y lagos del este de Europa y el centro de Asia) que es consumida por los humanos. Existen diferentes tipos (desde los más caros a los más económicos y llamados sucedáneos). A continuación, dejo unas excelentes recetas con caviar para todo tipo de eventos.

Recetas con caviar rojo de huevos rellenos y queso

recetas con caviar
Fuente: sodelicious

Ingredientes

  • 5 huevos de gallina
  • 50-70 g de queso duro
  • 70-80 g de caviar rojo
  • mayonesa
  • sal al gusto

Realización

Comenzamos la receta cociendo los huevos y pelando la cáscara. Seguidamente los cortamos por la mitad y retiramos sus yemas. Por otro lado, rallamos el queso y lo colocamos en un bol. En este mismo recipiente también echamos las yemas y agregamos un poco de mayonesa. Ahora, mezlcamos todo hasta obtener una masa homogénea.

Por último, agregamos una pizca de sal, removemos y llenamos las mitades de los huevos. Una vez rellenos los huevos, colocamos el caviar en la parte superior.

Panqueques con caviar

recetas con caviar
Fuente: zastavki

Ingredientes

  • Panqueques
  • queso crema
  • caviar rojo

Realización

Comenzamos haciendo los panqueques, bien horneados o haciendo una tortilla de huevo muy fina. Una vez hecho esto, llenamos cada uno con queso crema y lo enrollamos. A continuación, cortamos cada rollo en varias piezas y los ponemos de forma vertical. Para acabar, colocamos un poco de caviar en la parte superior.

Recetas con caviar: Ensalada Tsarski

recetas con caviar
Fuente: mrcat

Ingredientes

  • 300 gr de calamar o gambas
  • 200 gr de queso
  • 6 patatas hervidas
  • 6 huevos
  • 160 gr de caviar rojo
  • mayonesa y sal, al gusto

Realización

Comenzamos la receta limpiendo y poniendo a hervir los calamares. Una vez que hayan tomado el color blanco, sacamos el calamar y lo cortamos en tiras.

Por otro lado, hacemos las patatas en dados y al horno, en el microondas o en una sartén. Los huevos, sin embargo los hacemos poco al estilo americano. Para acabar, rallamos el queso. Cuando todos los ingredientes estén listos, los colocamos en una bandeja. El secreto es ir haciendo esto por capas. Primero los calamares, luego las patatas, seguidamente los huevos y por último el queso. Para finalizar, cubrimos con un poco de sal y mayonesa. Para decorar, añadimos cavir rojo por toda la última capa.

Recetas con caviar y huevos fritos

recetas con caviar
Fuente: lecomptoirducaviar

Ingredientes

  • 1 lata de caviar sevruga
  • 4 huevos
  • 4 patatas
  • Aceite de oliva virgen

Realización

Comenzamos la receta pelando y cortando las patatas en rodajas. Freímos y dejamos dorar. Por último, colocamos las patatas en una fuente.

Por otro lado, separamos las claras de las yemas y colocamos las primeras en una sartén con un poco de aceite. Cuando las claras se doren por los bordes, colocamos en su centro las yemas.

Para terminar, colocamos los huevos sobre el colchón de patatas y, finalmente, añadimos una cucharada de caviar sobre el huevo. ¿Qué te parece esta receta?

Recetas con caviar y raviolis de queso

recetas con caviar
Fuente: surlatable

Ingredientes

  • 2 paquetes de pasta Wan tun
  • una tarrina de queso crema o de untar
  • caviar
  • unas hojas de eneldo
  • pimienta negra
  • aceite de oliva

Realización

Comenzamos la receta colocando las láminas de wan tu en una superficie limpia y lisa. Sobre ellas, añadimos una cucharada de queso y otra de caviar. Seguidamente condimentamos con eneldo u otra hierba aromáticas y un poco de pimienta. Para acabar, cerramos bien la pasta.

Prepara tanta pasta como quieras y, una vez que esté lista, la freímos en abundante aceite. Cuando estén fritos los colocamos sobre papel absorbente. A la hora de servir, podemos hacerlo en una plato o fuente con un poco más de eneldo y unas cucharadas de caviar.

Patatas con ostras y caviar

recetas con caviar
Fuente: surlatable

Ingredientes

  • 4 ostras
  • 4 cigalas
  • 4 uvas blancas
  • 50 g de caviar
  • 2 patatas pequeñas
  • 2 cucharadas de crema fresca
  • 1 lima
  • 1 nuez de mantequilla
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil picado

Realización

Comenzamos la receta cociendo las patatas en una olla, con una pizca de sal. Las dejamos cocinar unos 20 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y las reservamos.

El siguiente paso es cocer las cigalas durante 1 minuto, no más. Seguidamente las vamos colocando en un bol con agua, sal y unos cubos de hielo. Después las pelamos.

Por otro lado, lavamos y pelamos las uvas; también les quitamos las semillas. Ahora vamos con las otras. Las abrimos con cuidado y las retiramos de las conchas y las barbas.

Nos vamos ahora con las patatas cocidas y las partimos por la mitad. Les hacemos también un hueco en el centro, con un sacabolas, e introducimos aquí un trocito de mantequilla con una pizca de crema fresca. Encima colocamos una cucharada de huevas. Podemos hacer lo mismo con la patata cortada en rodajas.

A la hora de emplatar, podemos poner una cigala con un par de uvas, la ostra y una patata. Aliñamos todo con un poco de aceite de oliva, sal y perejil picado. También podemos decorar con un trozo de lima.

¿Cuáles son las variedades de tipos de caviar?

recetas con caviar
Fuente: thespruceeats

Existen tres variedades de caviar en función de las distintas especies de esturión:

Caviar de Beluga

Un pez que puede llegar a la edad de 140 años. En este caso se trata del mejor caviar y del más caro que existe. Con un sabor único, el caviar de este tipo de esturión es muy apreciado por el tamaño de las perlas, de 3 a 4mm. El tacto es suave y de delicada textura, lisa y mantecosa; su color varía de gris claro, casi transparente, a gris oscuro. Podemos verlo envasado en latas de color azul.

Caviar de Osetra

El tamaño de su caviar es un poco más pequeño que el del Beluga, de 2,5 a 3 mm. de diámetro. Se caracteriza por su suave sabor a nuez, su aroma sutil a yodo y por su textura firme.

Según su color, este tipo de caviar se divide en:

  • Gris oscuro a gris claro verdoso (caviar de Osetra).
  • Color ámbar oscuro a ambarino translúcido casi oro (caviar Imperial de Osetra). No tienen ninguna diferencia en el sabor, pero si en el precio.

Caviar de Sevruga

Este es el caviar más económico. Sus huevas son pequeñas, miden entre 2 y 2,5 mm. de diámetro. Se caracteriza por su color gris claro a gris oscuro, su sabor salado, acentuado y prolongado, con un toque de avellanas. Podemos verlo en latas de color rojo.

Caviar almas

Este caviar proviene del Beluga albino. Es extremadamente raro. Se caracteriza por su color amarillo claro, casi transparente, además de su sabor suave y elegante.

¿Qué te han parecido estas recetas con caviar? ¿Buscas recetas para hacer bizcochos? ¿Buscas postres fáciles para eventos? ¿Echa un vistazo a estas deliciosas recetas con pescado?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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