Las recetas con calabaza son muy sabrosas y este es un producto estupendo para innovar un poco en la cocina. Echa un vistazo a las siguientes recetas y dime cuál este llama más la atención.

Recetas con calabaza, chorizo y Garbanzos

recetas con calabaza
Fuente: simpleveganblog

Ingredientes

  • 250 gr de chorizo fresco dulce o picante
  • 500 gr de garbanzos cocidos en conserva o caseros
  •  media cucharita de comino molido
  • 120 ml de caldo de verduras o agua
  • 300 ml de sidra seca
  • 2 hojas de laurel
  • Calabaza una buena rodaja
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • Tomillo seco o fresco
  • Sal

Realización

Comenzamos cortando el chorizo en rodajas no muy finas y quitando la piel. Seguidamente cortamos la calabaza en dados pequeños. Seguidamente en una sartén grande o bien una cazuela añadimos un poco de aceite y doramos el chorizo. Cuando haya cogido color sacamos las rodajas y las ponemos sobre papel absorbente y así eliminar el exceso de grasa.

El siguiente paso es poner los garbanzos en la sartén junto con el comino y el laurel. Removemos bien y dejamos que se dore un poco. Ahora volvemos a añadir el chorizo y echamos el caldo y toda la sidra menos un par de dedos.

Por último, agregamos la calabaza, bajamos el fuego y añadimos pimienta. Dejamos cocinar todo durante 20 minutos o bien hasta que el líquido reduzca. Para acabar, retiramos el laurel, añadimos la sidra que nos sobraba y servimos con un poco de tomillo y perejil. ¿Qué te parece esta receta?

Recetas con calabaza, lentejas y queso de cabra

recetas con calabaza
Fuente: atelierea

Ingredientes

  • 100 gr de lentejas,
  • 250 gr de calabaza,
  • 1 cebolleta,
  • 1/2 pimiento verde,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 50 gr de queso de cabra,
  • zumo de 1/2 limón,
  • comino molido,
  • pimentón,
  • cúrcuma,
  • perejil,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • vinagre de jerez,
  • aceite de oliva virgen extra.

Realización

Comenzamos precalentando el horno a 200ºC y preparando una fuente. Seguidamente pelamos y cortamos en dados la calabaza. Añadimos un poco de sal, comino, aceite, cúrcuma y pimentón. Ahora llevamos la calabaza al horno y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos, hasta que esté tierna.

El siguiente paso es hidratar las lentejas en agua fría durante 10 minutos. Durante este tiempo pochamos la cebolla y los pimientos picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Pasados los diez minutos escurrimos las lentejas y las echamos a la sartén donde se cocina la cebolla y a los pimientos. Seguidamente cubrimos todo con agua y dejamos que hierva. Ahora cocinamos todo a fuego lento una media hora. Pasado este tiempo escurrimos y dejamos que se enfríe.

Para acabar ponemos sobre la fuente las lentejas, la calabaza y un poco de queso de cabra en dados gruesos. Ahora condimentamos con las especias al gusto y un poco de limón. Salpimentamos, añadimos vinagre y aceite de oliva.

Risotto de calabaza y parmesano

recetas con calabaza
Fuente: kidspot

Ingredientes

  • 250 g de arroz
  • 400 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 150 ml de vino blanco
  • unas hojas de salvia fresca

Realización

Comenzamos pelando la calabaza y cortando ésta en trozos. Ahora la metemos en una olla a cocer con agua caliente y sal, durante 15 o 20 minutos. Una vez que esté hecha la escurrimos muy bien y apartamos. Por otro lado freímos las hojas de salvia con aceite de oliva, las escurrimos y las colocamos sobre papel absorbente.

Por otro lado pelamos y cortamos bien finos el diente de ajo y la cebolla. Luego cortamos la piel del limón y exprimimos su jugo y reservamos la piel.

Calentar un poco de aceite en una olla y agregamos la cebolla, el diente de ajo y la piel del limón. Rehogamos un poco e incorporamos el arroz. Salteamos todo durante cuatro minutos, añadimos el vino y dejamos que rompa a hervir. En este momento añadimos dos cucharones de caldo hirviendo y zumo de limón.

El siguiente paso es retirar la piel de limón y luego volvemos a llevar todo a ebullición pero a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando ya no haya caldo añadimos un cucharón más del mismo. Cuando haya absorbido volvemos a hacer lo mismo hasta acabar con todo el caldo que tenemos.

Para acabar salpimentamos e incorporamos  la mantequilla, el queso parmesano y la calabaza. Mezclamos todo muy bien y servimos. ¿Qué te parece este plato?

Recetas con calabaza en miniquiches

recetas con calabaza
Fuente: bestrecipes

Ingredientes

• 4 tartaletas de masa quebrada
• 300 g de calabaza limpia
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de nata
• 1 huevo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 4 cucharadas soperas de almendras tostadas
• Sal
• Pimienta

Realización

Comenzamos calentando el aceite y derritiendo la mantequilla en la sartén. Aquí rehogamos la cebolla cortada finamente. Cuando esté transparente añadimos la calabaza en dados pequeños y rehogamos un poco. Salpimentamos y trituramos todo muy bien.

El siguiente paso es añadir curry, la nata y un huevo batido. Mezclamos muy bien y añadimos dos cucharadas de almendras trituradas y tostadas. Para acabar ponemos la crema hecha en las tartaletas y las horneamos durante 15 minutos en el horno previamente precalentado a 180º C.

Recetas con calabaza: tarta

recetas con calabaza
Fuente: thestayathomechef

Recetas

  • 1 paquete de masa quebrada.
  • 475 g de calabaza  previamente cocida.
  • 100 g de nata.
  • 1 cucharada de leche en polvo.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2  huevos enteros.
  • 125 g de azúcar.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • azúcar glas.

Realización

Comenzamos extendiendo la masa y engrasando una tartaleta de unos 26 cm de diámetro. Cubrimos con papel de aluminio y ponemos encima algo que pese un poco para queno se levante. Cocer en el horno unos 15 minutos a 200º C.

El siguiente paso es poner la calabaza cocida en un recipiente, añadir la leche en polvo, las yemas, la nata, la canela y el azúcar. Trituramos todo muy bien con la batidora hasta obtener una crema homogénea y suave. Luego la echamos sobre la tartaleta.

Alisamos bien la masa y metemos todo en el horno. Cocinamos todo durante 20 minutos, vigilando para que cuaje pero que no se quede demasiado oscura. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar y desmoldamos.

¿Qué te han parecido estas deliciosas recetas con calabaza? ¿Te gustaría aprender recetas de canapés dulces? ¿Quieres aprender a hacer desayunos deliciosos? ¿Te gustaría leer algunas recetas para hacer meriendas riquísimas?

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