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Recetas con calabaza para platos con mucho rollo

Las recetas con calabaza son muy sabrosas y este es un producto estupendo para innovar un poco en la cocina. Echa un vistazo a las siguientes recetas y dime cuál este llama más la atención.

Recetas con calabaza, chorizo y Garbanzos

recetas con calabaza
Fuente: simpleveganblog

Ingredientes

  • 250 gr de chorizo fresco dulce o picante
  • 500 gr de garbanzos cocidos en conserva o caseros
  •  media cucharita de comino molido
  • 120 ml de caldo de verduras o agua
  • 300 ml de sidra seca
  • 2 hojas de laurel
  • Calabaza una buena rodaja
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco
  • Tomillo seco o fresco
  • Sal

Realización

Comenzamos cortando el chorizo en rodajas no muy finas y quitando la piel. Seguidamente cortamos la calabaza en dados pequeños. Seguidamente en una sartén grande o bien una cazuela añadimos un poco de aceite y doramos el chorizo. Cuando haya cogido color sacamos las rodajas y las ponemos sobre papel absorbente y así eliminar el exceso de grasa.

El siguiente paso es poner los garbanzos en la sartén junto con el comino y el laurel. Removemos bien y dejamos que se dore un poco. Ahora volvemos a añadir el chorizo y echamos el caldo y toda la sidra menos un par de dedos.

Por último, agregamos la calabaza, bajamos el fuego y añadimos pimienta. Dejamos cocinar todo durante 20 minutos o bien hasta que el líquido reduzca. Para acabar, retiramos el laurel, añadimos la sidra que nos sobraba y servimos con un poco de tomillo y perejil. ¿Qué te parece esta receta?

Recetas con calabaza, lentejas y queso de cabra

recetas con calabaza
Fuente: atelierea

Ingredientes

  • 100 gr de lentejas,
  • 250 gr de calabaza,
  • 1 cebolleta,
  • 1/2 pimiento verde,
  • 1/2 pimiento rojo,
  • 50 gr de queso de cabra,
  • zumo de 1/2 limón,
  • comino molido,
  • pimentón,
  • cúrcuma,
  • perejil,
  • sal,
  • pimienta negra,
  • vinagre de jerez,
  • aceite de oliva virgen extra.

Realización

Comenzamos precalentando el horno a 200ºC y preparando una fuente. Seguidamente pelamos y cortamos en dados la calabaza. Añadimos un poco de sal, comino, aceite, cúrcuma y pimentón. Ahora llevamos la calabaza al horno y dejamos cocinar unos 15 o 20 minutos, hasta que esté tierna.

El siguiente paso es hidratar las lentejas en agua fría durante 10 minutos. Durante este tiempo pochamos la cebolla y los pimientos picados en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Pasados los diez minutos escurrimos las lentejas y las echamos a la sartén donde se cocina la cebolla y a los pimientos. Seguidamente cubrimos todo con agua y dejamos que hierva. Ahora cocinamos todo a fuego lento una media hora. Pasado este tiempo escurrimos y dejamos que se enfríe.

Para acabar ponemos sobre la fuente las lentejas, la calabaza y un poco de queso de cabra en dados gruesos. Ahora condimentamos con las especias al gusto y un poco de limón. Salpimentamos, añadimos vinagre y aceite de oliva.

Risotto de calabaza y parmesano

recetas con calabaza
Fuente: kidspot

Ingredientes

  • 250 g de arroz
  • 400 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 100 ml de aceite de girasol
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 150 ml de vino blanco
  • unas hojas de salvia fresca

Realización

Comenzamos pelando la calabaza y cortando ésta en trozos. Ahora la metemos en una olla a cocer con agua caliente y sal, durante 15 o 20 minutos. Una vez que esté hecha la escurrimos muy bien y apartamos. Por otro lado freímos las hojas de salvia con aceite de oliva, las escurrimos y las colocamos sobre papel absorbente.

Por otro lado pelamos y cortamos bien finos el diente de ajo y la cebolla. Luego cortamos la piel del limón y exprimimos su jugo y reservamos la piel.

Calentar un poco de aceite en una olla y agregamos la cebolla, el diente de ajo y la piel del limón. Rehogamos un poco e incorporamos el arroz. Salteamos todo durante cuatro minutos, añadimos el vino y dejamos que rompa a hervir. En este momento añadimos dos cucharones de caldo hirviendo y zumo de limón.

El siguiente paso es retirar la piel de limón y luego volvemos a llevar todo a ebullición pero a fuego medio, removiendo constantemente. Cuando ya no haya caldo añadimos un cucharón más del mismo. Cuando haya absorbido volvemos a hacer lo mismo hasta acabar con todo el caldo que tenemos.

Para acabar salpimentamos e incorporamos  la mantequilla, el queso parmesano y la calabaza. Mezclamos todo muy bien y servimos. ¿Qué te parece este plato?

Recetas con calabaza en miniquiches

recetas con calabaza
Fuente: bestrecipes

Ingredientes

• 4 tartaletas de masa quebrada
• 300 g de calabaza limpia
• 1/2 cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de nata
• 1 huevo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 4 cucharadas soperas de almendras tostadas
• Sal
• Pimienta

Realización

Comenzamos calentando el aceite y derritiendo la mantequilla en la sartén. Aquí rehogamos la cebolla cortada finamente. Cuando esté transparente añadimos la calabaza en dados pequeños y rehogamos un poco. Salpimentamos y trituramos todo muy bien.

El siguiente paso es añadir curry, la nata y un huevo batido. Mezclamos muy bien y añadimos dos cucharadas de almendras trituradas y tostadas. Para acabar ponemos la crema hecha en las tartaletas y las horneamos durante 15 minutos en el horno previamente precalentado a 180º C.

Recetas con calabaza: tarta

recetas con calabaza
Fuente: thestayathomechef

Recetas

  • 1 paquete de masa quebrada.
  • 475 g de calabaza  previamente cocida.
  • 100 g de nata.
  • 1 cucharada de leche en polvo.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2  huevos enteros.
  • 125 g de azúcar.
  • 1 cucharada de canela en polvo.
  • azúcar glas.

Realización

Comenzamos extendiendo la masa y engrasando una tartaleta de unos 26 cm de diámetro. Cubrimos con papel de aluminio y ponemos encima algo que pese un poco para queno se levante. Cocer en el horno unos 15 minutos a 200º C.

El siguiente paso es poner la calabaza cocida en un recipiente, añadir la leche en polvo, las yemas, la nata, la canela y el azúcar. Trituramos todo muy bien con la batidora hasta obtener una crema homogénea y suave. Luego la echamos sobre la tartaleta.

Alisamos bien la masa y metemos todo en el horno. Cocinamos todo durante 20 minutos, vigilando para que cuaje pero que no se quede demasiado oscura. Pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar y desmoldamos.

¿Qué te han parecido estas deliciosas recetas con calabaza? ¿Te gustaría aprender recetas de canapés dulces? ¿Quieres aprender a hacer desayunos deliciosos? ¿Te gustaría leer algunas recetas para hacer meriendas riquísimas?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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