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Recetas bajas en carbohidratos y fáciles de hacer en casa

Sabemos que los carbohidratos son importantes para el cuerpo ya que este saca la energía de los mismos. Pero es esencial controlar su ingesta ya que, de lo contrario, ayudan a coger volumen y a ganar peso de más. Si estás siguiendo la famosa dieta keto o simplemente quieres elaborar recetas bajas en carbohidratos, echa un vistazo a las siguientes propuestas.

Recetas bajas en carbohidratos: pavo al curry

Recetas bajas en carbohidratos
Fuente: lowcarbprogram

Ingredientes

  • 1 cebolla grande pelada y picada
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 450 gramos de carne de pavo o de pollo si lo prefieres
  • 400 gramos de tomate triturado
  • el jugo de 1/2 limón
  • 300 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de coco desecado
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol
  • pimienta negra
  • sal

Realización

Comenzamos esta deliciosa receta lavando y cortando el pavo en trozos de tamaño similar. Luego, pochamos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Cuando estén blandos agregamos el curry en polvo y las especias al gusto. Ahora, cocinamos durante dos minutos más.

Después de este tiempo, agregamos el resto de ingredientes de la lista junto con la carne de pavo y mezclamos muy bien. Por último, tapamos y cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejemos todo se cocine aproximadamente durante 15 o 20 minutos, sin dejar que hierba en ningún momento.

Una vez que haya pasado este tiempo, probamos y rectificamos los condimentos si fuese necesario. A la hora de servir podemos hacerlo con un poco de ensalada.

Recetas bajas en carbohidratos: Lomo de salmón al horno con costra de ajonesa

Recetas bajas en carbohidratos
Fuente: paleorunningmomma

Ingredientes

  • 800 gr de Salmón fresco en lomo
  • 50 gr de Mayonesa
  • 5 gr Sal
  • 5 gr de ajo

Realización

Comenzamos la receta retirando las espinas del salmón y cortando este en lomos, si así lo deseamos. Después, elaboramos una mayonesa casera la cuál puede ser hecha con o sin huevo. Para hacerla sin huevo (lactonesa) basta con añadir un poco de ajo, leche desnatada y el doble de aceite (de girasol). Después con ayuda de una batidora lo montamos y ya tenemos una salsa estupenda.

En el siguiente paso, forramos con papel sulfurizado una fuente de horno y, luego, añadimos el pescado. Por último, cubrimos el salmón con la mayonesa casera. Seguidamente cocemos en el horno previamente precalentado a 220º centígrados, durante 15 minutos o hasta que la ajonesa adquiera un bonito color dorado. Listo.

Recetas bajas en carbohidratos: Bacalao a la mantequilla

Recetas bajas en carbohidratos
Fuente: eatwell101

Ingredientes

– 2 trozos de bacalao
– 100 gr. de aceitunas negras y verdes sin hueso .
– 1 diente de ajo.
– 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
– 100 gr. de mantequilla
– 1/2  limón.
– Pimienta negra.

Realización

Comenzamos esta receta precalentando el horno a 180º centígrados. Seguidamente, calentamos la mantequilla y el aceite para que se derritan. Puede ser en el propio horno, en el micro o bien en una sartén independiente. Una vez que la mantequilla se haya derretido añadimos entonces las aceitunas cortadas en rodajas y el diente de ajo bien picado. Ahora, dejamos cocinar durante unos minutos más.

Por otro lado, lavamos y secamos el pescado. Seguidamente, en una sartén o plancha marcamos la carne por ambos lados. Después, pasamos a la fuente de horneado y aquí regamos con la mantequilla y las aceitunas. Por último, cocinamos todo en el horno unos 12 minutos. Y, cuando esté todo cocinado, añadimos un poco de zumo de limón al gusto.

Recetas bajas en carbohidratos: Espaguetis de calabacín con carne picada

Recetas bajas en carbohidratos
Fuente: healthymummy

Ingredientes

  • 3 Calabacines
  • 2 dientes de ajo
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 50 ml de vino tinto
  • 200 ml de caldo de carne
  • 4 cucharadas soperas de concentrado de tomate
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano
  • Parmesano rallado
  • Aceite de oliva

Realización

Comenzamos la receta cortando los calabacines en tiras con ayuda de una mandolina y reservamos. A continuación, preparamos la boloñesa. Para ello, picamos muy fina la cebolla y la zanahoria; los dientes de ajo los pelamos si damos un golpe con la hoja del cuchillo.

En el siguiente paso, ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite y rehogamos aquí la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente. En este momento, añadimos la zanahoria y dejamos que se cocina todo a fuego medio bajo.

En el siguiente punto, incorporamos la carne picada removiéndola muy bien con una cuchara de madera. Debemos cocinar hasta que la carne se dure y entonces añadimos una pizca de sal, pimienta y orégano. Luego, regalos con vino tinto y subimos al máximo el fuego. Debemos cocinar hasta que el alcohol se evapore.

Ahora, vertemos el caldo del concentrado de tomate y dejamos que todo cueza durante una hora a fuego medio. Una vez que la boloñesa esté lista preparamos los espaguetis. Para ello, en otra sartén ponemos un chorrito de aceite y sofreímos a que los trozos de ajo. Cuando estos hayan dorado los retiramos de la sartén. En este momento añadimos los espaguetis de calabacín y salteamos aquí durante unos minutos a fuego bajo hasta que que den al dente.

Más tarde, retiramos los espaguetis y los colocamos en un plato. Después, los cubrimos con la salsa boloñesa casera que hemos hecho y servimos con un poco de queso rallado y pimienta molida.

Otros alimentos bajos en carbohidratos

Recetas bajas en carbohidratos
Fuente: lowcarbinspirations

  • Frutas y vegetales en pequeñas porciones. Debido a que las fibras aumentan la sensación de saciedad y elevan en menor cantidad el azúcar en la sangre;
  • Carnes bajas en grasa, preferiblemente pollo y pavo sin piel;
  • Pescados preferiblemente grasos como el salmón, atún, trucha y sardinas;
  • Huevos y quesos;
  • Aceite de oliva, aceite de coco y mantequilla;
  • Nueces, almendras, avellanas, merey o marañón;
  • Semillas en general como: chía, linaza, girasol y ajonjolí;
  • Café y tés sin azúcar.

Beneficios para la salud de una alimentación baja en carbohidratos

Recetas bajas en carbohidratos
Fuente: mynetdiary

La dieta baja en carbohidratos proporciona diversos beneficios para la salud, que incluyen:

  • Mayor sensación de saciedad, pues el aumento en el consumo de proteínas y grasas se absorben más lentamente y retrasa el hambre durante más tiempo;
  • Ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos, así como aumentar el colesterol bueno HDL, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares;
  • Ayudar a controlar la diabetes debido a que regula el azúcar en la sangre, además de que el organismo produce menos insulina;
  • Mejorar el funcionamiento del intestino, por contener alimentos ricos en fibras;
  • Favorecer la pérdida de peso, debido a una reducción de calorías, un aumento en la cantidad de fibras y al control de la glucemia;
  • Combatir la retención de líquidos al estimular la diuresis, eliminando el exceso de líquidos del organismo.

¿Te han sido de utilidad estas recetas bajas en carbohidratos? ¿Buscas estupendas recetas con marisco y fáciles de hacer en casa? ¿Buscas postres sin horno para hacer rápidamente? ¿Te interesan las tartas deliciosas perfectas para hacer en casa?

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Silvia Martínez Casareshttps://solorecetas.com/
Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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