Receta navideña: pastel de rape y marisco

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En las cenas y comidas de los días señalados en Navidad solemos utilizar mucho el pescado y el marisco. La receta de hoy, pastel de rape y marisco, es una muy buena idea para mezclar estos dos ingredientes. Es ideal para servir en una cena de nochebuena o de nochevieja. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 1/2 kg de rape en rodajas
  • 1/2 kg de mejillones
  • 1/4 kg de gambitas peladas
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1/2 vaso de nata liquida
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Fuente: thermorecetas
Fuente: thermorecetas

Elaboración del pastel de rape y marisco

  1. Lo primero que tenemos que hacer es colocar el rape en una fuente, lo salpimentamos, lo tapamos y dejamos cocer a potencia media durante 4 minutos. Dejamos que se temple, eliminamos la espina central, desmenuzamos la carne y reservamos.
  2. Lavamos los mejillones, los introducimos en una ensaladera y vertemos el vino. Los ponemos en una cazuela, la tapamos y dejamos que cueza 5 o 6 minutos, hasta que los mejillones se hayan abierto. Los removemos varias veces durante la cocción. Les retiramos la conchas y los reservamos.
  3. Limpiamos el puerro, pelamos la cebolla y la zanahoria y lo picamos todo. Introducimos el aceite en un recipiente, agregamos las verduras que acabamos de picar y el tomate, salpimentamos y dejamos cocer unos 5 minutos a potencia máxima, removiendo a mitad de cocción. Añadimos las gambitas, los mejillones y el rape. Batimos los huevos con sal, pimienta, la nata y el pan rallado, agregamos esta mezcla a la preparación.
  4. Untamos un molde con un poco de aceite y lo forramos con papel de cocina transparente. Vertemos la mezcla y cocemos a potencia media durante unos 15 minutos. Para saber si está listo, introduce una aguja, si sale seca ya está cocido. Cuando esté listo lo dejamos reposar unos 2 minutos y lo desmoldamos. Servimos caliente ¡y a comer!

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