Ideal para preparar para el desayuno o le merienda cuando el reloj nos juega en contra, pues, además de ser muy sabrosa, la tarta de manzana y crema se prepara en unos pocos minutos.
Ingredientes:
- 4 manzanas
- 1 tapa de hojaldre
- ½ litro de leche
- 120 gramos de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 40 gramos de harina de maíz
- Mermelada de sabor a elección
- 1 cáscara de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Para preparar este postre comienza por la crema pastelera, para la cual irás rompiendo los huevos y mezclando sus yemas en un bol. Bátelas un poco, y a continuación añade la harina de maíz, seguida por 150 milímetros de leche. Bate muy buen luego de cada nueva inserción, y cuando tengas todos los ingredientes muy bien integrados, reserva la crema en el refrigerador.
- Aparte, vierte el resto de leche que te quedaba en un cazo, añade el azúcar, la cáscara de limón y el extracto de vainilla. Remueve un poco y lleva este cazo al fuego. Cuando la leche haya comenzado a hervir, reduce la potencia del fuego, y comienza a añadir poco a poco la crema que tenías reservada en el refrigerador. Ve mezclando muy bien para que todo se unifique y forme una crema espesa, suave y sin grumosidades. Cuando la crema esté lista, apártala del fuego y deja que enfríe a temperatura ambiente.
- Ahora comienza a preparar la tarta propiamente dicha, para lo cual tendrás que estirar la hoja de hojaldre, y recortar sus bordes para darle una forma rectangular, del tamaño del molde que vayas a utilizar. Con los recortes que te sobraron, o simplemente plegando los bordes del hojaldre, realiza unos marcos sobre el hojaldre que funcionarán como contenedores del relleno.
- Ahora vuelca la crema pastelera que tenias reservada y espárcela bien.
- Por encima de la crema, ve colocando láminas de media manzana pelada, una tras otra, hasta cubrir toda la superficie de la tarta.
- Calienta por unos segundos la mermelada en el microondas, y luego con la misma pincela las manzanas y los bordes de la tarta.
- Cuando tengas lista tu tarta de manzana y crema, llévala a un horno a 200 grados, y cocínala durante unos 15 minutos.
Imagen: Tarta de Manzana
