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Receta de sopa de ajo, perfecta para el invierno

He de reconocer que soy un auténtico sopero y es que no hay nada mejor durante los meses de invierno que tomarse una sopa calentita y deliciosa con la que entrar en calor. Una de las más populares es la sopa de ajo o también conocida como castellana. Muy fácil de elaborar y perfecta para degustar en estos meses de invierno.

Ingredientes que necesitas para elaborar la sopa de ajo

  • 10 dientes de ajo
  • 6 huevos
  • 12 rebanadas de pan duro
  • 150 g de jamón serrano
  • 2 litros y medio de caldo de carne
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

sopa castellana
Fuente: madely-cocinaconmigo.blogspot.com

Cómo hacer paso a paso la sopa de ajo

Para disfrutar de una riquísima sopa de ajo empieza por cortar en láminas los dientes de ajo. Acto seguido calienta el aceite de oliva en una cazuela. Agrega los ajos fileteados y deja que cojan un poco de color. Añade el jamón serrano en taquitos y remueve con la ayuda de una cuchara de palo. Seguidamente incorpora 6 de las rebanas de pan cortadas en trozos y vuelve a remover. Retira del fuego y pon el pimentón dulce.

Mezcla bien para que se disuelva el pimentón y vuelve a poner en el fuego. Agrega el caldo de carne y deja cocer durante unos 25 minutos aproximadamente. Dora un poco en una sartén, el resto del pan y acto seguido lo añades a la sopa. Salpimenta al gusto. Añade los huevos a la sopa y espera hasta que se cuajen totalmente.

Sirve bien caliente en cuencos de barro y ya puedes degustar esta riquísima sopa de ajo que hará las delicias de todos. No lo pienses más y anímate a preparar esta sopa de ajo para estos días de tanto frío y nieve que está haciendo. Que aproveche.

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Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

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