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Receta de pimientos del piquillo rellenos de langostinos y merluza

Un entrante maravilloso para tomar en cualquier ocasión son los pimientos del piquillo rellenos. En esta ocasión los voy a elaborar de pescado concretamente de merluza y langostinos. Es una forma perfecta para que los niños puedan comer pescado y puedan disfrutar comiendo.

Ingredientes para hacer los pimientos de piquillo
  • 20 pimientos del piquillo
  • 250 gramos de merluza
  • 250 gramos de langostinos
  • 450 ml de leche
  • 50 gramos de harina
  • 50 gramos de mantequilla
  • Medio vaso de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • Media cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

pimientos del piquill relleno
Fuente: naskah-drama.com

Aprende a hacer paso a paso los pimientos del piquillo rellenos

En primer lugar añade a una sartén los dientes de ajo picaditos con un poco de aceite y rehoga durante un par de minutos. Acto seguido añade la cebolla picada y espera unos minutos a que cambie de color. Añade el vino blanco y espera a que se evapore totalmente. Mientras tanto ve pelando los langostinos y no tires las cabezas. Trocea tanto la merluza como los langostinos e incorpóralos a la sartén.

Pon sal al gusto y deja cocinar unos 5 minutos. Reserva. Acto seguido pon las cabezas de los langostinos en una sartén y dora durante unos minutos. Añade un poco de agua y espera a que reduzca. Cuela y reserva el jugo de las cabezas. Para hacer la salsa bechamel, funde la mantequilla en una sartén y añade la harina. Remueve un par de minutos y ve agregando poco a poco la leche para que vaya ligando con la harina. Una vez consigas la textura desseada, añade la merluza junto con los langostinos y el jugo.

Remueve y rectifica de sal si lo consideras oportuno. Deja enfriar la masa, tapa con papel film y mete en la nevera. Acto seguido coge los pimientos del piquillo y ve vaciándolos por dentro. Coge la masa y rellena con una cuchara cada uno de ellos. Pon los pimientos en una bandeja de horno y hornea a unos 180 grados durante unos 10 minutos. Sirve inmdiatamente y disfruta de estos riquísimos pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos.

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Sergio
Soy redactor freelance y un auténtico apasionado del mundo de la cocina y del séptimo arte. Además, me encanta la música, escribir y disfrutar en mi tiempo libre con mis dos amores: mi mujer y mi hijo.

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