Receta de pasta y judías

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El plato de hoy no puede ser más nutritivo, es muy completo y además está buenísimo. Esta receta de pasta y judías es una manera peculiar de comer legumbres, pasta y verduras. Si tienes niños pequeños y les cuesta comer judías (no les suelen gustar mucho) puedes probar con esta receta, de esta manera seguro que les encantan. 

Ingredientes (para 6 personas)

  • 1 kg de judías pintas
  • 200 gr de cintas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 50 gr de tocino
  • 1 ramita de romero
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de harina
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta
  • sal
Fuente: miguelangelgarcia
Fuente: miguelangelgarcia

Elaboración

  1. Lo primero que tienes que hacer es dejar las judías en remojo durante 12 horas, así su cocción se realizará mucho más fácil y rápido. Las escurrimos y las ponemos en una cazuela, añadimos una hojita de laurel, las verduras lavadas y picadas y 2 litros de agua. Dejamos que todo esto cueza durante 1h y 30 minutos, empezamos a contar cuando comience la ebullición, no antes. Cuando haya pasado este tiempo sacamos las verduras y echamos sal.
  2. A continuación pelamos un ajo y lo picamos, también picamos el tocino, sofreímos las dos cosas en una cacerola con aceite y la ramita de romero durante 3 minutos. Espolvoreamos con la harina y mezclamos sin dejar de remover para que no se nos formen grumos.
  3. Añadimos la salsa de tomate, la mezclamos bien con el sofrito que acabamos de hacer. Vertemos 2 cucharones de caldo del caldo de las judías. Lo echamos poco a poco y dejamos que cueza durante 2-3 minutos. Lo incorporamos todo con las judías.
  4. Pasamos por el pasapurés la mitad de las judías, el puré que vaya saliendo lo introducimos en la cacerola y lo removemos bien para que se diluya en el caldo. Rectificamos de sal y dejamos que comience a cocer.
  5. Por último añadimos las cintas previamente troceadas y dejamos que cuezan junto con los demás ingredientes hasta que queden al dentes. Finalizamos el guiso con un poco de pimienta y las dos cucharadas de queso rallado.

Si estás cansado de hacer siempre las mismas recetas de judías o de pasta, haz este plato tan delicioso y verás que mezcla más buena y nutritiva.

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