Hoy te presentamos una deliciosa receta, una receta de cocina italiana. Ya sabemos todas, que la cocina italiana goza de merecido aprecio por todos los amantes de la buena mesa. La tradición italiana se concentra en sus ricas pastas y salsas, y de esa tradición hemos elegido, esta receta de calzone. Tan famoso y tan apreciado por los italianos como su pizza, es el calzone. Este es un rico plato que se prepara también con masa y se rellena de rico queso y carne, aunque hoy en día existen varias opciones, algunas hasta «fast» el calzone sigue siendo un platillo tradicional de Italia y apreciado en todo el mundo.
Ingredientes para la masa: 750 g de harina común, 1 sobre de levadura seca, 250 ml de agua tibia, 1cda de aceite de oliva y 1 cda de sal. Ingredientes para el relleno: 2 tomates perita, 150 g de jamon cocido, 200 g de mozzarella en hebras, 100 g de queso rallado, de 8 a 10 aceitunas, un poco de orégano, pimienta al gusto.
Preparación: Para empezar, colocamos la harina sobre la mesada, le espolvoreamos la levadura seca y la sal, mezclamos y formamos un anillo. En el centro, colocamos el aceite y el agua de a poco hasta que se forme un bollo tierno, que no se pegue en las manos. Amasamos unos 5′, hasta que la masa este lisita y dejamos leudar en un lugar templado por espacio de 1 hora.
Pasado ese tiempo, estiramos la masa en forma de disco de 1 1/2cm de espesor. Colocamos todo el relleno sobre una mitad del disco de masa y cerrar. Cobra la forma de una gran empanada, la que colocamos sobre una asadera apenas aceitada y cocinamos por unos 25 minutos o hasta que esté doradita. Retiramos y dejamos entibiar y está lista para llevar a la mesa. Acompañar de una copa de vino y una rica ensalada de lechuga y tienes un delicioso platillo.
Imagen: Vía
