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Quiché de guisantes y salami

Ingredientes:

  • 300 gr guisantes
  • 300 ml de nata
  • 3 Huevos
  • 1 Cebolleta
  • 100 gr de Salami a la Trufa (puedes sustituirlo por otro tipo de embutido)
  • Sal

Ingredientes masa quebrada:

  • 250 gr de harina
  • 125 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de agua helada
  • 1 Cuchara pequeña de sal

Preparación:

Primero debemos elaborar la masa. Echamos en un bol la harina y hacemos una especie de  cráter y añadimos la mantequilla en trozos, sal y agua.  Poco a poco vamos amasando hasta obtener una casa compacta y homogénea. Tapamos el bol con un papel film y guardamos en la nevera una hora.

Cuando haya pasado ese tiempo casamos la masa del frigorífico, la estiramos y colocamos en el interior del molde donde prepararemos el quiché.  Horneamos con el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos.

Mientras tanto vamos salteando en una sartén con una pizca de aceite de oliva los guisantes con la cebolleta cortada muy finamente. Echamos el embutido cortado en dados, removemos y retiramos del fuego.

Batimos en un bol los huevos con la nata. Añadimos el sofrito en el bol, removemos y vertemos sobre la masa. Una vez está todo unido horneamos durante 25 minutos a 170 ºC.

Vía: El aderezo

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