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Quiche de espárragos

Quiche de espárragos

Ingredientes:

  • 250 gramos de pasta de hojaldre.
  • 12 espárragos.
  • 100 gramos de jamón serrano.
  • 4 huevos.
  • 300 gramos de nata.
  • Pimienta.
  • Sal.
  • 3 cucharadas de queso parmesano.

Elaboración:

  1. A los espárragos le quitamos las partes más duras y los ponemos a cocer  en agua y sal unos 6 minutos ( si son muy finos necesitarán algo menos). Sacamos los esparrágos y los escurrimos bien para que no les quede agua.
  2. Estiramos la masa de hojaldre y la colocamos sobre un molde, haciéndole un reborde, pinchamos el fondo con un tenedory metemos al horno unos 15 minutos  a 180º y para que la masa no se levante poner en el fondo del molde unos garbanzos duros y así harán peso.
  3. Ya tenemos la masa cocida ahora colocamos los espárragos encima y con los huevos, el queso, el jamón picadito, sal, pimienta y la nata hacemos una mezcla  y la ponemos encima de los espárragos y lo metemos al horno otra vez  a 180º  una media hora aproximadamente. Cuida que no se queme por la parte de arriba.
  4. Cuando lo vayamos a servir se puede acompañar de unas rodajitas de totame frito.

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