Quiche de espárragos
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta de hojaldre.
- 12 espárragos.
- 100 gramos de jamón serrano.
- 4 huevos.
- 300 gramos de nata.
- Pimienta.
- Sal.
- 3 cucharadas de queso parmesano.
Elaboración:
- A los espárragos le quitamos las partes más duras y los ponemos a cocer en agua y sal unos 6 minutos ( si son muy finos necesitarán algo menos). Sacamos los esparrágos y los escurrimos bien para que no les quede agua.
- Estiramos la masa de hojaldre y la colocamos sobre un molde, haciéndole un reborde, pinchamos el fondo con un tenedory metemos al horno unos 15 minutos a 180º y para que la masa no se levante poner en el fondo del molde unos garbanzos duros y así harán peso.
- Ya tenemos la masa cocida ahora colocamos los espárragos encima y con los huevos, el queso, el jamón picadito, sal, pimienta y la nata hacemos una mezcla y la ponemos encima de los espárragos y lo metemos al horno otra vez a 180º una media hora aproximadamente. Cuida que no se queme por la parte de arriba.
- Cuando lo vayamos a servir se puede acompañar de unas rodajitas de totame frito.
