Merluza con alcachofas

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Ingredientes:

  • 500 g de merluza
  • 200 g de alcachofas
  • 200 g de zanahoria
  • 200 g de judías verdes
  • 120 g de puerro
  • 100 g de vino blanco
  • 20 g de aceite de oliva virgen
  • 20 g de estragón

Preparación:

Limpiamos las alcachofas y separamos los corazones para utilizarlos en preparación. Por otro lado, hervimos las verduras y las rotamos en juliana. Las sazonamos y las salteamos, luego las reservamos.

En una cazuela pequeña, ponemos a reducir el vino blanco con el estragon, saltemos aparte los corazones de alcachofa junto con la merluza, agregamos la reducción de vino, y sazonamos.

Colocamos las verduras en el plato a modo de colchón para la mezcla y ponemos las alcachofas a un lado. Horneamos  y ya está listo nuestro plato.

Vía: Sabores.com

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