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Me encantan los postres para servir en verano, sobretodo los fríos y semi-fríos. Si buscas deliciosas maneras de controlar el calor del verano echa un vistazo a la siguiente lista donde destacan los helados. ¿Cuál te animas a probar?

Postres para servir en verano: Tiramisú

postres para servir en verano
Fuente: cleobuttera

Ingredientes

  • 8 galletas
  • 36 frambuesas
  • 3 Kiwis
  • 125 gr. de Mascarpone Galbani
  • 1 huevo
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 cucharita de licor de lichis (fruta exótica originaria de china)
  • 1 cucharita de cacao amargo
  • 1 cucharita de coco rallado

Elaboración

Comenzamos separando la clara de la yema, del huevo. Después mezclamos la yema junto al Mascarpone Galbani hasta obtener una mezcla homogénea.

Es hora de montar la clara a punto de nieve con unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal. Por último, unímos ambas mezclas en una sola y removemos hasta que no queden grumos. Para acabar, reservamos.

Por otro lado y en otro recipiente, rompemos las galletas y le añadimos la cuchara de licor de lichis. Esta mezcla también la dejamos a un lado para utilizarla más adelante.

El caramelo lo hacemos por otro lado utilizando los 60 gr mencionados anteriormente. Una vez que tengamos el caramelo, sin que se haya quemado, echamos la mitad sobre las galletas desechas y lo mezclamos todo muy bien.

Para hacer el tiramisú repartimos las galletas en 4 moldes (para 4 personas) aunque podemos hacerlo en uno solo. Después ponemos en cada molde 6 frambuesas.

Las frambuesas podemos ponerlas de manera decorativa, para que llamen la atención. Después cubrimos con la mezcla de mascarpone y metemos todo el conjunto en la nevera. En frío deberán estar 6 horas como mínimo, antes de comer.

Pasado el tiempo suficiente, sacamos los tiramisús de los moldes y los ponemos donde los vayamos a servir. Para decorarlos utilizaremos kiwis cortados en láminas rodeando el tiramisú. Después podemos añadir un poco de cacao y coco espolvoreado, por encima.

Por último, después de haberlo decorado a nuestro gusto o como he mencionado en la receta, podemos agregar el caramelo. A estas alturas deberemos tener la mitad de caramelo que hicimos y con el decoraremos al gusto.

Postres para servir en verano: tarta de stracciatella

postres para servir en verano
Fuente: wildblend

Ingredientes

Para la base:

  • 250 gr de galletas
  • 140 gr de mantequilla
  • 30 gr de cacao puro en polvo

Para la mousse:

  • 500 gr de yogur griego de stracciatella
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 8 láminas de gelatina
  • 500 ml de nata
  • 100 gr de virutas de chocolate

Para la cobertura:

  • 150 ml de nata
  • 200 ml de chocolate para fundir
  • Una nuez de mantequilla

Elaboración

Comenzamos haciendo la base por lo que rompemos las galletas en el recipiente que vayamos a utilizar. Después las machacamos bien y agregamos la mantequilla y el cacao en polvo o trozos. La mezcla final ha de quedar como una pasta homogénea. Esta va a ser la base de la tarta y hay que reservarla en frío, en la nevera.

Por otro lado, vamos hidratando las hojas de gelatina dentro de un recipiente con agua fría. También ponemos a calentar la leche y retiramos antes de que rompa a hervir. A continuación, metemos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, en la leche. Veremos como estas ses deshacen.

Por otro lado, añadimos la nata fría para montar en un recipiente enfriado y batimos muy bien, hasta que tome cuerpo. En este momento añadimos el azúcar espolvoreada.

En otro recipiente añadimos los yogures, la leche y la gelatina (a temperatura ambiente). Debemos remover con cuidado unos minutos y luego añadir esta mezcla a la nata montada haciendo movimientos envolventes, y poco a poco.

Cuando ambas mezclas estén integradas es cuando debemos añadir las virutas de chocolate, para dar sabor. Después volcamos toda la mezcla sobre la base de galletas que habíamos preparado. Es el momento, ahora, de dejar enfriar durante un mínimo de 4 horas.

Pasado este tiempo, realizamos la cobertura del postre. Para ello mezclamos la nata caliente, el chocolate y un poco de mantequilla. Removemos todo muy bien para ayudar a que se enfríe y con esta mezcla cubrimos la tarta. Antes de servir, dejamos enfriar unas 2 horas más.

Postres para servir en verano: helado de queso con miel y nueces

postres para servir en verano
Fuente: kitchenconfit

Ingredientes

  • 350 ml de nata de montar
  • 350 ml de nata de cocina
  • 500 ml de queso fresco batido
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de sirope de agave
  • 150 gr de azúcar
  • Miel para decorar
  • Nueces para decorar

Elaboración

Comenzamos metiendo el recipiente a utilizar en el congelador, durante 24 horas. En el momento de hacer el postre mezclamos en un recipiente las natas, la miel, el queso, el azúcar y el sirope y lo dejamos en la nevera durante 4 horas. 

Seguidamente sacamos el recipiente del congelador y añadimos aquí la mezcla hecha, con cuidado. Debemos dejar reposar ahora duarnte 35/40 minutos. Pasado el tiempo correspondiente pasamos el helado a otro recipiente con tapa, para tenerlo guardado en el congelador durante 3 horas, antes de consumir.

A la hora de servir podemos hacerlo en unas copas o en recipientes bonitos añadiendo un poco de helado y decorando con miel y nueces enteras, picadas o espolvoreadas.

Postres para servir en verano: Panna cotta de capuchino

postres para servir en verano
Fuente: ricardocuisine

Ingredientes

  • 200 ml de nata para montar
  • 60 ml de café expreso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1 cucharadita de cacao
  • 1 hoja y media de gelatina
  • Chocolate para decorar

Elaboración

Comenzamos poniendo a hidratar las hojas de gelatina, en agua fría. Por otro lado ponemos el café, el cacao, la nata y el azúcar en un cazo. Esta mezcla debemos llevarla a ebullición. Después retiramos del fuego.

Cuando las hojas de gelatina estén hidratadas las hecharemos, bien escurridas, sobre la mezcla de café y removemos muy bien; hasta que se deshagan por completo.

Seguidamente vertemos esta mezcla sobre los molde o el molde a utilizar y dejamos enfriar hasta que tome temperatura ambiente. Una vez templadas metemos los moldes en la nevera durante un mínimo de 5 horas. Para acabar, transcurrido este tiempo desmoldamos y ya podemos decorar ¡para comer!

¿Cuál de estas recetas de postres para servir en verano te ha gustado más? ¿Quieres aprender algunas recetas de platos refrescantes para el verano? ¿Tienes niños en casa? ¡Descubre las mejores recetas de meriendas!

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Diplomada en Educación social; técnico en laboratorio de imagen; tengo mucha experiencia en diseño gráfico, montajes, restauración, carteleria... etc. Además, soy peluquera... ¡cosas de la vida! Por otro lado me encanta dibujar, la fotografía, la música, leer por la noche, Moto GP, la danza y claro está escribir (Tengo algunos cuentos y relatos cortos)... entre muchas otras cosas!

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