Ingredientes:
- 6 tomates maduros
- 3 berenjenas
- 4 calabacines
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Aceite
- Sal
Elaboración:
Pelamos los tomates, las cebolla, los calabacines y el ajo. Después trituramos los tomates y troceamos la cebolla, los calabaciones y los pimientos.
En una cazuela plana con aceite hirviendo, doramos ligeramente la cebolla y el ajo en primer lugar. Cuando el ajo empiece a coger color, añadimos el pimiento, el calabacín y el tomate. Espolvoreamos con sal y azúcar, y dejamos en la cazuela a fuego lento hasta que todo esté totalmente cocido y en su justo punto.
Servimos en una cazuela.
Vía: Recetascocina.org
