Pisto aragonés

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Ingredientes:

  • 6 tomates maduros
  • 3 berenjenas
  • 4 calabacines
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • Aceite
  • Sal

Elaboración:

Pelamos los tomates, las cebolla, los calabacines y el ajo. Después trituramos los tomates y troceamos la cebolla, los calabaciones y los pimientos.

En una cazuela plana con aceite hirviendo, doramos ligeramente la cebolla y el ajo en primer lugar. Cuando el ajo empiece a coger color, añadimos el pimiento, el calabacín y el tomate. Espolvoreamos con sal y azúcar, y dejamos en la cazuela a fuego lento hasta que todo esté totalmente cocido y en su justo punto.

Servimos en una cazuela.

Vía: Recetascocina.org

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