Penoni con almejas

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penoni-con-almejasIngredientes (para 4 personas):

– 350 gr. de Pennoni
– 500 gr. de almejas
– 200 ml. de nata
– 100 gr. de queso rallado
– 1/2 Cebolleta
– 1 Cucharada de mantequilla
– Aceite de oliva
– Sal
– Albahaca

Preparación:

Cocemos la pasta, siguiendo las instrucciones del envase, en agua con sal y un par de cucharadas de aceite. Mientras pochamos en una sartén, con la cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva, la cebolleta cortada muy finamente. Cuando esté transparente, añadimos las almejas lavadas, removemos e incorporamos la nata.

Sazonamos y dejamos cocer cinco minutos hasta que se abran por completo las almejas, echamos el queso rallado, removemos y retiramos del fuego. Una vez tengamos cocidos los penoni, les escurrimos y les echamos por encima la salsa con las almejas.

Repartimos por los platos y espolvoreamos la albahaca picada por encima.

Vía: El aderezo

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