Ingredientes (para 3 personas):
– 4 patatas medianas
– 600 gr. de costillas adobadas de cerdo ibérico
– 15 ml. de aceite de oliva
– 2 hojas de laurel
– 5 gramos de azafrán o colorante alimentario
– 1 pastilla y media de caldo de carne
– agua fresca
Preparación:
En un recipiente de cocina pelamos muy bien las patatas, las lavamos para quitarles las impurezas que tengan y las cortamos en trozos desiguales. Cuando estén todas nuestras patatas cortadas, las depositamos en una olla Express junto con las costillas adobadas de cerdo ibérico, el azafrán o colorante alimentario, la pastilla y media de caldo de carne, el aceite de oliva y las dos hojas de laurel. Lo cubrimos todo con agua fresca, lo removemos con una cuchara de manera, tapamos la olla Express, ponemos la bola y cuando comience a girar dejamos que cueza todo durante 20 minutos a fuego medio. Para terminar cuando haya pasado el tiempo indicado, quitamos la bola para que se salga el aire, la abrimos con cuidado cuando no haya peligro y servimos nuestras patatas con costillas adobadas a nuestra mesa
