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Muslos de pollo rellenos de espinacas

Ingredientes:

– 8 muslos de pollo sin piel ni hueso
– 1 tacita de vino blanco
– Sal y pimienta
– Perejil picado
– 4 dientes de ajo picado

Para preparar el relleno:

– 250 gr. de espinaca cocida, exprimida y picada
– 300 gr. de ricota fresca compacta
– Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Primero vamos a preparar el relleno. Mezclamos la espinaca y la ricota en un recipiente. Salpimentamos al gusto, añadiendo también nuez moscada.

Por otra parte fileteamos los muslos de pollo sin separarlos y distribuimos el relleno; cerrando y amarrando con palillos. Colocamos en una fuente para horno y vertemos por encima vino blanco. Salpimentamos y espolvoreamos perejil y ajo picados.

Lo dejamos marinando en el frigorífico 1 hora cubierto con papel de plata. Precalentamos el horno a temperatura media y metemos nuestro pollo 40 minutos hasta que el pollo esté bien cocinado y se dore.

Vía: cocinacasera.net

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