Ingredientes (para 8 personas):
– 2 huevos cocidos
– 8 filetes de lenguado de 100 gr. cada uno
– 150 gr. de harina
– 3 huevos frescos
– 400 gr. de gambas cocidas
– 25 gr. de perejil molido
– zumo de un limón
– 4 dientes de ajo
– 3 gr. de pimienta
– sal al gusto
Preparación:
Sazonamos los filetes de lenguado echandoles el zumo de un limón y la sal que estimemos necesaria. En un bol picamos los huevos cocidos, los ajos, las gambas cocidas y le echamos el perejil molido y la pimienta. Una vez que tenemos todo bien mezclado, le echamos la sal necesaria según nuestro gusto. Cogemos los filetes de lenguado condimentados anteriormente, los rebozamos en harina, huevo batido y los freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Para terminar vamos sacando los filetes ya hechos, los depositamos en una fuente de cocina y les echamos por encima todo el picado que hemos preparado anteriormente para proceder a servirlo a nuestra mesa para comerlo.
