Lenguado con gambas

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Ingredientes (para 8 personas):

– 2 huevos cocidos

– 8 filetes de lenguado de 100 gr. cada uno

– 150 gr. de harina

– 3 huevos frescos

– 400 gr. de gambas cocidas

– 25 gr. de perejil molido

– zumo de un limón

– 4 dientes de ajo

– 3 gr. de pimienta

– sal al gusto

Preparación:

Sazonamos los filetes de lenguado echandoles el zumo de un limón y la sal que estimemos necesaria. En un bol picamos los huevos cocidos, los ajos, las gambas cocidas y le echamos el perejil molido y la pimienta. Una vez que tenemos todo bien mezclado, le echamos la sal necesaria según nuestro gusto. Cogemos los filetes de lenguado condimentados anteriormente, los rebozamos en harina, huevo batido y los freímos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Para terminar vamos sacando los filetes ya hechos, los depositamos en una fuente de cocina y les echamos por encima todo el picado que hemos preparado anteriormente para proceder a servirlo a nuestra mesa para comerlo.

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