Ideas de recetas ligeras para cenar en verano

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Hoy te contamos algunas recetas ligeras para que puedas disfrutar de las noches del verano sin tomar alimentos demasiado pesados. ¡Salud y sabor para cenar en la terraza!

En el verano somos más propensos a comer alimentos que estén más libres de grasas debido a que si tomamos alimentos demasiado copiosos nos puede afectar e incluso podemos no descansar bien por las noches. A diferencia de cuando hace frío y lo combatimos con un buen cocido para que el cuerpo entre en calor, en verano preferimos alimentos frescos como las recetas de ensaladas para hacer una buena digestión sin que nos pese demasiado al estómago.

¿Qué comer en verano?

Hay una gran cantidad y variedad de recetas a las que podemos optar en verano. Y es que será mejor ingerir proteínas, vitaminas, sales minerales y alimentos que lleven mucha agua como la fruta para hidratar nuestro cuerpo en verano y no caer en un golpe de calor.

En la nevera no nos pueden faltar alimentos frescos de la temporada, bajos en calorías que nos protegen de las olas de calor. La alimentación perfecta en verano debe componerse de hidratación, agua, antioxidantes, líquidos y vitaminas. Las frutas, las verduras y los vegetales hidratan la piel y actúan como un antioxidante, ideal para los rayos de sol. Las recetas de batidos detox pueden ser una buena idea para ingerir los componentes adecuados en verano así como las cremas frías. Además, lo mejor del verano son… ¡los helados! los polos de hielo tienen menos calorías que los que están compuestos de cremas, natas y chocolates para hidratar y refrescar el cuerpo.

Bagel de salmón ahumado

Una receta muy extranjera que se utiliza para el lunch y que puede ser ideal para las noches de verano. Los bagels son donuts de pan con semillas que podemos utilizar como alternativa al típico pan de sandwich. Podemos rellenar el babel de lo que queramos, hoy te contamos la receta compuesta por salmón ahumado. Vamos a necesitar:

  • 1 bagel
  • 50 gramos de salmón ahumado
  • Rúcula
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso de untar

Comentamos tostando el bagel en una plancha o en la tostadora. Mientras se tuesta el pan, podemos ir salpimentando las lonchas de salmón ahumado y reservamos. Una opción es añadir lechuga, aunque es cierto que el sabor del salmón se reducirá, por eso te recomiendo que utilices la rúcula, un ingrediente natural que potenciará el sabor del salmón.

Cuando el bagel esté lo suficientemente tostado vamos a quitarlo del calor e inmediatamente vamos a untar el queso o Philadelphia. Si está caliente veréis que se va derritiendo poco a poco, ¡tiene muy buena pinta! A continuación vamos a ir añadiendo los ingredientes: el salmón y la rúcula. Una idea es poder acompañar el bagel con palitos de zanahoria crudos para decorarlo como si fueran patatas fritas. ¡Una receta saludable para cenar en verano!

bagel de salmon receta ligera

Parrillada de verduras

Una de las ideas para cenar que más me gusta para cenar es la recetas con verduras. La posibilidad de comer muchas verduras en un solo plato es único. Libres de grasas y repletos de vitaminas ideales para ingerir en verano. Para esta receta vamos a necesitar:

  • 1 tomate grande
  • Espárragos trigureos
  • Champiñones
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Pimiento rojo y verde
  • Judías verdes
  • Aceite
  • Sal

Lo cierto es que en esta receta vamos a ser nosotros los que pongamos los ingredientes ya que se trata de una parrillada de verduras y podemos elegir las que más nos gusten. Os aconsejo que utilicéis estos de la lista porque tienen un sabor excepcional todos juntos. Vamos a empezar cortando el tomate en rodajas, los pimientos y las judías a la juliana, la cebolla y el calabacín en rodajas y el champiñon al gusto, aunque yo siempre lo corto en rodajas podéis echarlo entero a la plancha.

En una plancha vamos a echar un chorrito de aceite y vamos a poner a fuego alto. Cuando esté muy caliente vamos a echar todos los ingredientes que podamos excepto el tomate. Dejaremos el tomate para el final ya que contiene mucha agua y puede llegar a quemarse porque se hace en apenas 1 minuto. Iremos dando vuelta y vuelta e iremos retirando según veamos cómo están de dorados los ingredientes. Finalmente y cuando ya no quede nada en la plancha vamos a poner los tomates. Cuando tengamos todos los alimentos colocados en la fuente añadimos un poco de sal y ya estará listo.

parrillada receta ligera

Tomate y mozarella fresca

Sencilla, rápida y facilísima de hacer. Para esta receta vamos a necesitar:

  • Mozarella fresca
  • 2 tomates
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
  • Hojas de albahaca

Comenzamos lavando y cortando el tomate en rodajas y apartamos. Quitaremos el líquido de la mozarella fresca e iremos cortando o bien en rodajas o bien en cuadraditos. En una fuente vamos a añadir de una manera decorativa el tomate con la mozzarella, intentando que queden emparejados. Añadimos una pizca de sal, un chorrito de aceite y orégano. para darle un toque fresco y natural añadimos unas hojitas de albahaca y ya estará listo.

receta ligera
Fuente: Pixabay

Son muchas las recetas de las que podemos disfrutar en verano. Siempre compuestas por ingredientes frescos que no nos pesen demasiado al estómago y que seamos capaces de digerir correctamente. Lo más importante es que tomemos alimentos con mucha agua y sepamos crear diferentes recetas cada día. ¿Cuál es la receta de tu cena ideal?

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