Hoy os dejamos estupendas ideas con langostinos. En los siguientes platos también podemos utilizar gambas. Ambos productos son estupendos para incluirlos en recetas mas clásicas y otras preparaciones más complicadas. Los langostinos son perfectos para acompañar a pescados, sopas, incluirlos en guisos o en pasta. ¿Por cuál de estas recetas te animarías a empezar?
Ideas con langostinos: empanada
Ingredientes
- 450 gr de Harina de trigo, para la masa
- Sal, para la masa
- Mantequilla muy fría en trozos , para la masa
- 100 ml de Agua, para la masa
- 1 Huevo, para la masa
- 20 gr de Levadura prensada fresca, para la masa
- 500 gr de Cebolla, para el relleno
- 70 gr de Mantequilla en trozos, para el relleno
- 50 gr de Aceite de oliva virgen extra para el relleno
- Sal, para el relleno
- 500 gr de Langostinos crudos enteros
- 40 gr de Azúcar moreno
- 250 gr de Queso crema tipo Philadelphia
- 1 Huevo batido (para pintar la masa)
- 1 cucharada de Semillas de sésamo
Realización
Comenzamos amasando todos los ingredientes de la lista, para la masa. Debemos obtener una mezcla bien homogénea. Después formamos una bola, la ponemos en un bol o algo similar, la cubrimos con un paño y reservamos.
Por otro lado ponemos la cebolla bien picada en una sartén con aceite, sal y mantequilla. Sofreímos todo a fuego lento. Por otro lado, pelamos los langostinos y los agregamos a la sartén. También añadimos el azúcar y removemos bien. Retiramos todo a un recipiente y dejamos enfriar durante media hora.
Con el horno precalentado a 180º C vamos forrando la bandeja de hornear con papel para este fin. Luego dividimos la masa en dos mitades. Con ayuda del rodillo extendemos una sobre una superficie espolvoreada con harina. Cuando la tengamos la colocamos sobre la bandeja. Ahora untamos sobre la masa el queso pero dejando un borde de unos 2 cm sin untar.
Sobre el queso untado añadimos la cebolla confitada y sobre ésta los langostinos. Con el rodillo extendemos la otra masa. Seguidamente pincelamos con agua el borde limpio de la masa de abajo y colocamos la que acabamos de amasar encima. Presionamos los bordes para cerrarla bien.
Para acabar, pinchamos con e tenedor varias veces por encima, pincelamos con el huevo batido, añadimos por encima las semillas de sésamo y metemos al horno durante 45 minutos, aproximadamente. ¿Te gustaría aprender a hacer empanada murciana?
Ideas con langostinos al whisky
Ingredientes
- 1 kg de Langostinos congelados sin pelar
- 4 Tomate rallados
- 2 Dientes de ajo
- 3 Chalota
- 1 Cebolla pequeña
- medio vasito de Whisky
- 1 chorrito de Brandy
- 1 Cayena
- un chorrito de Nata líquida para cocinar
- una pizca de Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Realización
Comenzamos descogelando los langostinos, después pelarlos y reservamos. Tanto las colas como las cabezas las aprovechamos poniendo éstas en un cazo con agua y sal. Las cocemos unos minutos y luego escurrimos bien y reservamos.
Por otro lado, en una sartén sofreímos la cebolla bien picada, los ajos, las pieles y cabezas de los langostinos. Ahora añadimos un chorrito de coñac y flambeamos. Cuando hagamos esto último echamos un poco de agua de la cocción anterior de los langostinos.
El siguiente paso es triturar las cabezas y pieles de los langostinos y luego las pasamos por un colador chino, apartamos y reservamos. Por otro lado sofreímos las chalotas muy picadas con un poco de sal. Cuando estén transparentes añadimos el whisky, el tomate rallado y dejamos reducir.
Seguidamente incorporamos el caldo de las cabezas de langostino y añadimos también azúcar, sal, pimienta y cayena al gusto. Añadimos los langostinos y dejamos cocer unos minutos. Después sacamos y reservamos todo. Por último, como media hora antes de servir dejamos todo macerar y el el último momento calentamos la nata y la echamos.
Ideas con langostinos y almejas salteadas
Ingredientes
- 5 gambas o langostinos,
- 10 almejas ,
- 1 cebolleta,
- 2 ramas de perejil,
- 3 dientes de ajo,
- 50 ml de vino de Jerez,
- 4 setas,
- aceite de oliva,
- sal
Realización
Comenzamos dejando las almejas en agua durante un par de horas, así eliminarán la arena que traigan. Debemos cambiar el agua de vez en cuando. Mientras tanto, comenzamos la receta salteando las setas cortadas con un diente de ajo y aceite de oliva. Luego las reservamos para más adelante.
El siguiente paso es pelar los langostinos dejando el último segmento de la cola y la cabeza. Los dejamos a un lado preparados. Por otro lado picamos la cebolla en dados y en lámina los dientes de ajo. Pochamos todo esto en una sartén amplia.
Cuando la cebolla y el ajo comiencen a tomar color añadimos el vino y las almejas. Subimos el fuego y añadimos perejil fresco bien picado. Para acabar añadimos los langostinos y las setas ya salteadas. Añadimos otro chorrito de vino. Ahora esperamos que se cocine todo durante dos minutos, apagamos y tapamos la sartén. Este plato se sirve inmediatamente.
Ideas con langostinos, pasta y salsa de vodka
Ingredientes
- 400 g de tallarines,
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva,
- 24 langostinos,
- 250 ml de nata líquida para cocinar,
- 3 dientes de ajo picados,
- 2 cucharadas soperas de vodka,
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón,
- perejil fresco picado,
- sal y pimienta
Realización
Comenzamos cociendo los tallarines o la pasta elegida, en abundante agua con sal. Mientras que se cuece la pasta preparamos la salsa. Para ello salteamos en una sartén el ajo picado y los langostinos pelados, sin cabeza pero con la cola. Salteamos todo durante tres minutos y retiramos en seguida.
En la misma sartén, sin langostinos, añadimos la nata líquida, el zumo del limón y el vodka. Cocinamos todo a fuego lento durante 5 minutos. Para acabar, salpimentamos los langostinos y le echamos la salsa de vodka que hemos hecho. Luego echamos todo sobre la pasta y espolvoreamos perejil fresco.
¿Qué te han parecido estas fantásticas ideas con langostinos? ¿Quieres aprender otras recetas con pulpo como ingrediente principal? ¿Te gustaría aprender a hacer diferentes tipos de sopas para combatir el invierno?
