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Hojaldre de Gambas

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 gramos de masa de hojaldre

– 12 gambas

– 1 puerro

– 1/2 cebolla pequeña

– 2 tomates maduros

– 25 mililitros de coñac

– 75 mililitros de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:

En un bol de cocina picamos el puerro eliminando su parte verde, la cebolla y los tomates maduros. A continuación ponemos una sartén con aceite de oliva al fuego y cuando esté caliente echamos el puerro, la cebolla, los tomates, las gambas picadas, el coñac y la sal necesaria según sea nuestro gusto. Nos queda rehogar todo durante unos minutos y hacer una salsa con todo removiendo con una cuchara de madera. Cuando esté nuestra salsa hecha la pasamos por el chino y reservamos. Para terminar preparamos la masa de hojaldre sobre el mármol y la rellenamos con la salsa que hemos hecho anteriormente.

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