Garbanzos con sepia y gambas

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Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 2 sepias grandes
  • 8 gambas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo asado
  • 200 cm3 de tomate al natural
  • 2 huevos duros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil, sal y aceite: cantidad necesaria

Picada:

  • Almendras tostadas
  • Avellanas tostadas
  • Ajo
  • Perejil
  • Una rebanada de pan frito

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y barro y salteamos la sepia una vez que está limpia y troceada. Cuando esté dorar la retiramos y en el mismo aceite doramos la cebolla picada, el ajo y el perejil picados y una vez que empiece a tomar color añadimos el tomate natura. Rehogamos unos minutos y añadimos los garbanzos con parte del caldo de la cocción de los mismos.

Añadimos la picada, cocinamos 5 minutos más y los adornamos con las gambas salteadas, el pimiento cortado en tiras y el huevo duro en rodajas. Servimos bastante caliente.

Vía: cocinacasera.net

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