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Gambas en leche de coco

Receta típica de Pakistán

Ingredientes:

– 1 kilo de gambas frescas
– 1 cucharada aceite
– 2 cebollas cortadas en rodajas
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 litro de leche de coco
– 2 guindillas rojas picadas
– 1 cucharadita de cúrcuma molida
– 1 cucharadita de sal
– 8 hojas de curry

Preparación:

Pelar las gambas. Calientar el aceite en una cacerola y freír la cebolla hasta que esté doradita.  Añadir la guindilla, la cúrcuma, el ajo y las hojas de curry y sin dejar de remover a fuego medio durante 1 minuto, agregar la leche de coco y la sal, tapando y dejando todo cocer durante 10 minutos a fuego lento.
Agregar las gambas, remover y de cocer sin tapar a fuego lento hasta que estén tiernas. Aderece el plato con las hojas frescas de curry.

Vía: Cocina del mundo

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