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Ingredientes:

– 12 filetes de gallo

– 200 gr de nísperos

– 1/2 cebolla

– Sal y Pimienta

– Azafrán

– Agua

– Aceite

Preparación:

Cocemos los gallos en una vaporeta con agua, sal, pimienta durante 10 minutos. En una cazuela con aceite ponemos a pochar la cebolla (picada) y añadimos los nísperos pelados y troceados. Agregamos agua hasta cubrir y dejamos cocer 15 minutos. A continuación lo batimos y añadimos unas hebras de azafrán.

En una fuente ponemos los filetes de gallo y, por encima, la crema que hemos hecho.

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